משקאות חמים לחורף ..שקבלתי במייל תהנו ..

11 משקאות חורף מפנקים!

מאת: טל עזר

החורף הזה לא ישעמם לכם בפה. קציפת חלב, תה אשכוליות, שוקו אולטימטיבי, רום מתובל, סיידר פיקנטי וצ'אי מהפנט. התכוננו לחגיגה של חושים עם 11 משקאות מחממים ומפנקים! 1. סיידר תפוחים פיקנטי מה צריך? 1 ו-1/4 כוסות סיידר תפוחים 3 כפות גדושות סוכר חום 7 מקלות קינמון (6 מהן לקישוט) 1 כפית פלפל אנגלי 1/2 כפית ג'ינג'ר טחון קומץ ציפורן טחונה קומץ אגוז מוסקט קומץ מלח 1/2 כוס ברנדי (אופציה) מה עושים? בסיר בינוני על אש בינונית ערבבו: סיידר, סוכר, תבלינים, מקל קינמון ומלח. הביאו לרתיחה. הסירו מהאש וצקו את הברנדי (לבחירתכם). סננו את הנוזל דרך מסננת והשליכו את המוצקים. צקו את המשקה ל-6 ספלי הגשה וקשטו עם מקלות קינמון. 2. שוקו לוהט מה צריך? 1/4 כוס אבקת קקאו לא ממותקת 1 ליטר חלב 1 כוס שוקולד צ'יפס 1 כף תמצית וניל קומץ מלח קצפת (אופציה) מה עושים? בסיר בינוני על אש בינונית, שפכו את את אבקת הקקאו והוסיפו בהדרגה חלב תוך כדי ערבוב, עד שנוצר שוקו. הוסיפו את השוקולד צ'יפס וערבבו מדי פעם עד שהוא נמס. הביאו לרתיחה והסירו את הסיר מהאש. הוסיפו תמצית וניל וקורט מלח. צקו את המשקה לספלים וקשטו עם קצפת, לבחירתכם.   3. צ'אי עם חלב סויה משקה הודו מסורתי המתבסס על תערובת של תה, תבלינים יבשים, דבש וחלב. בגירסה זו הוא מוגש חם על בסיס חלב סויה, אפשר להכין אותו גם עם חלב פרה. מה צריך? 3 כוסות מים 10 תרמילי הל שלמים, ירוקים ומרוסקים 5 מקלות ציפורן 2 מקלות קינמון שורש ג'ינג'ר טרי וקלוף 1/2 מקל וניל, חצוי ומגורד 1/3 כוס דבש 4 שקיות תה שחור 1 ו-1/2 כוסות חלב סויה מה עושים? הניחו על האש סיר קטן עם מים והוסיפו: הל, ציפורן, קינמון, ג'ינג'ר ומקל וניל. בשלו על אש גבוהה והביאו לרתיחה. הנמיכו את האש ובשלו עד לקבלת תערובת ריחנית (כ-15 דקות). הוסיפו דבש ושקיות תה, כבו את האש ותנו למשקה לעמוד. סננו את הנוזל דרך מסננת והעבירו לקנקן הגשה. באותו הסיר, חממו חלב סויה (כ-3 דקות) מבלי להביא לרתיחה. צקו את החלב לקנקן ההגשה וערבבו היטב. הגישו מיד.   4. רום חם בחמאה מתובלת הוריאציה במתכון זה מנצלת את הטעם העמוק ברום בשילוב תבלינים חזקים. מה צריך? 100 גרם חמאה בטמפרטורת החדר 1/2 כוס סוכר חום 1 כפית גרידת תפוז 3/4 כפית קינמון טחון 3/4 כפית ג'ינג'ר טחון 1/2 כפית אגוז מוסקט טחון 170 מ"ל רום כהה 3 כוסות מים רותחים מיץ תפוזים טרי מה עושים? במיקסר, ערבבו במשך דקה חמאה, סוכר חום, גרידת תפוז, קינמון, ג'ינג'ר ואגוז מוסקט עד לקבלת תערובת אחידה של חמאה מתובלת. בכל אחת מ-4 כוסות ההגשה, ערבבו 2 כפות חמאה מתובלת עם 3 כפות רום כהה. צקו מים רותחים עד 3/4 כוס וערבבו. לסיום, הוסיפו שפריץ מיץ תפוזים. לתשומת ליבכם: חמאה מתובלת יכולה להיות בקירור עד שבועיים.   5. סיידר וניל חם עם קצפת ואגוזי מלך, המשקה הוא קינוח נפלא, ובלי וויסקי הוא גם מושלם לילדים. מה צריך? 6 כוסות סיידר תפוחים 2 כפות גדושות סוכר חום 2 זרעי אגוז מוסקט, שלמים 1 מקל וניל, חצוי ומגורד 3/4 כוס וויסקי (אופציה) אגוזי מלך קצפת מה עושים? בסיר בינוני, ערבבו: סיידר תפוחים, סוכר חום, זרעי אגוז מוסקט ומקל וניל. בשלו בעדינות על אש נמוכה עד בינונית כ-15 דקות. הסירו מהאש והוסיפ וויסקי, לבחירתכם. סננו את הנוזל והסירו את המוצקים. צקו את המשקה בין 6 ספלים וקשטו כל ספל בקצפת ואגוזי מלך.   6. שוקו חם אולטימטיבי מה צריך? 4 כוסות חלב 1 מקל קינמון 6 גבעולי נענע טרייה 2 מקלות וניל, חצויים ומגורדים 280 גרם שוקולד חלב, חתוך לקוביות קטנות קצפת לקישוט (אופציה) שוקולד צ'יפס לקישוט (אופציה) מה עושים? בסיר בינוני הרתיחו חלב. הוסיפו קינמון, נענע וגרידת וניל. תנו לנוזל להתבשל כ-10 דקות. הסירו מהאש, סננו את המוצקים והחזירו את הנוזל אל הסיר. הוסיפו קוביות שוקולד וערבבו עד שהן נמסות. הוסיפו חלב עד שהוא מוקצף. הגישו מיד עם מעט קצפת ושבבי שוקולד, לבחירתכם. 7. תה ג'ינג'ר מרגיע מה צריך? 4 ו-1/2 כפיות תרמילי הל, מרוסקים 4 ו-1/2 כפיות זרעי שומר 5 כוסות מים 3/4 כוס ג'ינג'ר טרי, קלוף ופרוס דק 1 כף דבש 1/3 כוס עלי נענע קצוצים (+ עלי נענע לקישוט) מה עושים? בסיר בינוני על אש בינונית בשלו במשך דקה הל ושומר. הוסיפו לסיר מים וג'ינג'ר. הנמיכו את האש ובשלו כ-10 עד 15 דקות. הסירו את הסיר מהאש והוסיפו דבש ונענע. תנו למשקה לעמוד כ-5 דקות. סננו את המשקה לתוך הספלים וקשטו עם עלי נענע. 8. סיידר חם ויין מה צריך? 3 כוסות סיידר תפוחים 2 כוסות יין אדום, יבש 1/2 כוס סירופ מייפל טהור 1 כפית פלפל שחור 1 תפוז או 2 קלמנטינות, פרוסות 1 תפוח בינוני, פרוס מה עושים? בסיר בינוני ערבבו: סיידר תפוחים, יין אדום, סירופ מייפל, פלפל, תפוז או קלמנטינה ותפוח. בשלו על אש נמוכה עד בינונית במשך 10 דקות והגישו בספלים.    9. תה אשכוליות מה צריך? 2 כוסות מיץ אשכולית אדומה, סחוט טרי (מ-2 אשכוליות) 2-4 כפות דבש 1 מקל קינמון 1/2 כפית פלפל אנגלי מה עושים? בסיר בינוני ערבבו: מיץ אשכוליות, דבש, קינמון, פלפל אנגלי ו-1/2 כוס מים. בשלו על אש גבוהה והביאו לרתיחה. סננו והשליכו את המוצקים. צקו לכוסות והגישו עם פלח אשכולית או גרידת אשכולית לקישוט.   10. קציפת חלב מה צריך? 6 כפות דבש 1 ליטר חלב 1 כפית קינמון טחון 3 מקלות ציפורן קורט אגוז מוסקט טחון מה עושים? שימו כפית דבש בכל אחת משש כוסות ההגשה, והניחו אותן בצד. בסיר בינוני על אש בינונית חממו את החלב, עד שמתחילות להופיע בועות קטנות. הסירו מהאש והוסיפו קינמון וציפורן. כסו את הסיר ותנו לו לעמוד במשך 20 דקות. החזירו את הסיר לאש גבוהה והביאו לרתיחה. הסירו את החלב מהאש, ובאצעות כפית הוציאו את הציפורן. העבירו חלק מהחלב החם לבלנדר (שימלא רק עד החצי). כסו את הבלנדר עם מגבת מטבח כדי למנוע מהנוזל החם להתיז והקציפו במהירות גבוהה כ-30 שניות. צקו את החלב המוקצף לכוסות (הכמות לא תספיק). הכניסו לבלנדר את שארית החלב וערבלו באותו האופן. צקו את החלב המוקצף ליתר הכוסות (עכשיו זה יספיק!) ערבבו את החלב המוקצף כדי להמיס את הדבש וקשטו עם אגוז מוסקט.   11. תה פיקנטי מה צריך? 1 פיסת ג'ינג'ר, קלוף ופרוס 4 שקיות תה שחור מקל קינמון 8 מקלות ציפורן 1/4 כפית גרגירי פלפל שחור 2 כוסות חלב 1/4 כוס דבש מה עושים? בסיר גדול ערבבו: ג'ינג'ר ו-3 כוסות מים. הביאו לרתיחה. הנמיכו את האש ובשלו במשך 8 דקות. הוסיפו שקיות תה, קינמון, ציפורן, פלפל שחור וחלב. בשלו על אש בינונית עד לקבלת תערובת ריחנית (כ-6 דקות) סננו את המוצקים, הוסיפו דבש וצקו לכוסות הגשה. שיהיה לכם חורף חם ומפנק! שבוע טוב עם בשורות טובות לכולם מלינדוש באהבה.