סופגנייה עגולה ומתוקה ,

~~~סופגנייה אמיתית ועשירה~~~~

חומרים לכ- 25 סופגניות: • 6 כוסות קמח • 1 שקית "שמרית"(2כפות שמרים יבשים) • 1 שקית משפר לאפייה ביתית של "שמרית"(אני לא מוסיפה) • 6 כפות סוכר • כף תמצית וניל • 3 ביצים או 1 ביצה + 2 חלמונים • 2 כפיות מלח • 6 כפות שמן • כף ברנדי • כ - 1 כוס מים (אני שמה פושרים) • ריבה למילוי • אבקת סוכר לפיזור אופן ההכנה: מערבבים את כל החומרים מלבד המים. מוסיפים בהדרגה את המים ולשים כ 7 דקות עד לקבלת בצק רך וגמיש. מכסים את הקערה ומתפיחים עד להכפלת הנפח. צרים כ 25 כדורים ומתפיחים על מגש משומן במקום חמים עד להכפלת הנפח. מומלץ להיעזר בתרווד או בכל חפץ שטוח ודק משומן היטב בכדי להרים את הסופגנייה (לפני הטיגון) מהמשטח עליו היא מונחת. מטגנים בשמן עמוק, לא חם מידיי, כ 2 - 3 דקות בכל צד (בעת הטיגון צריך להראות בעבוע קל ביותר מסביב לסופגנייה). מזריקים ריבה בעוד הסופגניות חמות ובוזקים אבקת סוכר. http://www.shimrit.co.il/?CategoryID=165&ArticleID=108  מקור המתכון  מאתר של שמרית (בסוגרים אלה  השינויים שלי )                                                                        חג אורים שמח תשתפו את חבריכם  אשמח לתגובות ! ~~~באהבה מהמטבח של לינדוש~~~

אוזני המן במילוי ממרח שוקולד אגוזים וחלבה.

מתכוננים להכנת עוגיות למשלוח מנות .
הנה מתכון קל להכנת אוזני-המן ורולדות.

החומרים:
2ביצים
כוס סוכר
200 גרם מחמאה או חמאה
3/4 כוס שמן
חצי כוס נוזלים (יכול להיות חלב או מיץ תפוזים או מים)
קליפת לימון (מליון שלם)
קורט קינמון
2סוכר וניל

1אבקת אפיה

4-5 כוסות קמח(תלוי בספיגת הבצק)

מילוי:

ממרח שוקולד השחר או נו גט

אגוזים קצוצים

ממרח תמרים

ממרח פרג

ממרח חלבה.

אופן ההכנה:

מכניסים בהדרגה את החומרים למיקסר ובכל פעם שמוסיפים חומרים מערבלים עד שכל החומרים

מתאחדים לבצק נעים למגע.(להכניס למקרר כשעה ומעלה )

בזמן שהבצק נח לו להדליק את התנור לחום בינוני של 180 מעלות.

לרפד תבנית אפיה .

להוציא את הבצק מהמקרר להניח על שולחן העבודה לפדר מעט קמח ללוש היטב שוב את הבצק לחלק לשניים

וכל חתיכת בצק לרדד לעיגול בעזרת חישוק מתאים או כוס לעשות עיגולים למלא את האוזן במילוי שבחרתם

לסגור למשולש להדק היטב להניח על התבנית לאפות עד שהעוגייה נפרדת מהתבנית או עד שהעוגייה מקבלת צבע חום בהיר..

אחרי האפיה לפדר באבקת סוכר.טיפ קטן עדיף לפדר בזמן ההגשה כך העוגייה נשמרת לזמן בלתי מוגבל.!

מאחלת לכולנו חג פורים שמח

מלינדוש באהבה

                                               

חג אורים שמח ...