יום חמישי, 30 בדצמבר 2010

ש נ ה - א ז ר ח י ת .....2011

שנה אזרחית טובה ופוריה...
2011 שנה הכי מוצלחת שתהיה לכולנו אמן.

       שמשפחת שליט תחגוג את השנה החדשה עם בנם

                "גלעד"

נרים כוסית לחיים לשנה חדשה.

יום רביעי, 22 בדצמבר 2010

חרימה ..



מתכון לחרימה.
---------------
קילו דג נסיכת הנילוס .
4עגבניות.
1בצל גדול.
4שיני שום.
2גמבות.
1עלי סלרי .
תבלינים.....כף גדושה פפריקה מתוקה .כף פלפל שחור.כף כמון.כף סוכר.
רבע כוס שמן.
2כוסות מים.

אופן ההכנה,
========
חותכים את הדג לפרוסות לפי המנות שרוצים מזלפים מיץ לימון.
בנתיים חותכים לפרוסות את הבצל מכניסים לסיר עם השמן ומעמידים על האש לאידוי מוסיפים את השיני שום חתוכים
לפרוסות..מוסיפים את העגבניות שחתוכים לקוביות ממשיכים לערבב להוסיף כנ"ל את הגמבות ואת העלי סלרי .
בנתיים שוטפים את הדגים מהלימון מניחים במסננת להורדת הנוזלים .
בנתיים מוסיפים לסיר את התבלינים מערבבים היטב עד שמתקבל מין תערובת סמיכה מוסיפים את המים נותנים רתיחה.
מסדרים את הפרוסות של הדג על הסיר וממשיכים לבשל על אש קטנה בסיר מכוסה .כחצי שעה או עד שהדג מבושל.


הערה חשובה:
לא מערבבים את התערובת רק מנערים את הסיר מידי פעם ...


בתיאבון /לינדוש

יום חמישי, 16 בדצמבר 2010

כרוב ממולא .באורז..


.
ראש אחד גדול ויפה של כרוב לבן (עדיף בלדי)
מילוי
------
כוס אורז לבן נקי ושטוף.
בצל אחד קצוץ .
חופן פיטרוזיליה .שמיר.וכוסברה.קצוצים דק.
עגבניה קצוצה .
פלפל שחור.כורכום.א.מרק.
כף שמן.
כף קטשופ.

הכנה.
=======
להכניס את ראש הכרוב לסיר מים רתוחים לכסות את הסיר ולהשאיר לכמה דקות
אחרי זה להפוף ולתת שוב לכמה דקות עד שהכרוב מתרכך מעט.
להוציא את הכרוב מהמים , להוציא עלים ולהניח על מסננת.
הכנה של המילוי.
===========
להכניס את כל החומרים לקערה לערבב ליטעום ואם צריך להוסיף תיבול מוסיפים.
להתחיל למלא את העלה במילוי לגלגל לרולדה קטנה ,
לקחת סיר גדול ושטוח לסדר על התחתית עם עלים לא יפים ולהניח שורות שורות את הכרוב.

להכין את הרוטב עגבניות :
========

להכניס לקערה קטנה 4כפות רסק עגבניות וכף קטשופ כף סוכר וכף מלח.
לערבב היטב להוסיף 3-4 כוסות מים .
לימזוג על הכרוב- לקחת מכסה קטן להניח מעל הכרוב  למנוע שהכרוב לא יעלה למעלה .. 
לתת רתיחה על אש גדולה ל5דקות להקטין את האש ולכסות את הסיר ולהמשיך לבשל עוד 20-30 דקות.
ליבדוק עם האורז והכרוב מבושלים ,ואם כן ליסגור את האש.לישפוך מעל מיץ לימון (רבע כוס)
לא חובה אבל זה משדרג את התבשיל.

בתיאבון /לינדוש.

יום שני, 13 בדצמבר 2010

מגשים לאירועים...

עוגיות קפה..

עוגיות קפה נמסות בפה..




מרכיבים :



200 גר' חמאה או מרגרינה קרה

1/2 כוסות סוכר חום.

2 כוסות קמח

1 כפית אבקת אפיה

3 כפות אבקת קפה נמס

1 כפית תמצית וניל

קורט מלח





אופן ההכנה:

מנפים את הקמח, אבקת האפיה, אבקת הקפה נמס והמלח .

חתוכים את החמאה לקוביות ומכניסים לקערה המיקסר מוסיפים את הסוכר הקמח .אבקת האפיה. נס הקפה , מעבדים עד לקבלת פירורי בצק, מפעילים עוד מספר שניות עד שהתערובת מתגבשת לבצק.

אוספים את הבצק לכדור ועוטפים בניילון, מאחסנים לשעה במקרר.

מחממים את התנור ל-180°, מניחים נייר אפיה בתבנית תנור.

מרדדים את הבצק לעלה בעובי 6 מ"מ, בעזרת חותכן עוגיות קורצים עוגיות בבצק, אוספים את השאריות ומרדדים שוב וקורצים עוגיות, מניחים את העוגיות על נייר האפיה ואופים כ-15 דקות או עד להתקשות העוגיות, מוציאים ומצננים על רשת



עוגיות טעימות ניתן להקפיא ..

לינדוש

מגשים לחינה.



עוגיות לחינה




יום חמישי, 9 בדצמבר 2010

מרק עגבניות חמוץ מתוק.


בסיר עמוק וגדול להכניס מעט שמן (2-3 כפות בערך)להוסיף כמה שיני שום (אני שמתי 4שיני שום גדולים)להוסיף 3כפות גדושות של רסק עגבניות .

כף סוכר.כפית פפריקה אדומה מתוקה.כפית פלפל שחור.כפית אבקת מרק (לא חובה)להוסיף ליטר מים לערבב היטב ולבשל על להבה גבוה עד לרתיחה להמניח את הלהבה להוסיף

2-3 עלי דפנה וכמה פלפל אנגלי לא חובה..(אני לפעמים מוסיפה ולפעמים לא )להוסיף חצי כוס אורז לבן שטוף לתת רתיחה ולהמשיך לבשל עד שהאורז מוכן (בערך כ10 דקות)



להוסיף מיף לימון ולערבב וליסגור את האש ..(אני מוסיפה מיץ מלימון אחד גדול)



בתיאבון /לינדוש

יום רביעי, 8 בדצמבר 2010

סלט סלק ומטבל אבוקדו.

כרובית אפויה.

כרובית אפויה ..
=============
לבשל את פרחי הכרובית כ5-דקות בלבד .
לסנן את הכרובית .
לקחת שקית קוקי להכניס את הפרחים להוסיף כף פירורי לחם.כף אבקת מרק.כף בצל מטוגן(יבש)וכף מיונ'ז.
לסגור את השקית ולהניח בתבנית אפיה ולאפות כ10 דקות
בחום של 190 מעלות ,אחרי 10 דקות להפוך את השקית ולהוציא את האויר מהשקית .
זמן האפיה 15 דקות עד קבלת צבע חום בהיר.

בתיאבון /לינדוש

מרק אפונה.

מרק אפונה יבשה.
מתכון למרק ..
כוס אפונה יבשה מושרת במים.
1בצל קצוץ.
1שן שום פרוס לפרוסות .
כף אבקת מרק (לא חובה)
כפית פלפל שחור.
כפית כמון.
כפית מלח.
3כפות שמן.
2גזרים פרוסים לפרוסות דקות (לא חובה)
עלי סלרי לטעם.
ליטר מים.

אופן ההכנה
------------
לטגן את הבצל להוסיף את האפונה .להוסיף את יתר החומרים לערבב היטב לטעום לימזוג את המים,
לתת רתיחה טובה על אש גבוה ...להמניך את האש לכסות את הסיר ,ולתת בישול איטי כשעה או עד שהאפונה מבושלת
ורכה..(אני מבשלת בסיר לחץ ולוקח חצי שעה זמן בישול)

בתיאבון /לינדוש

מאפה ממולא .


חנוכיה לי יש ...צוחקת לי באש ..מגש סופגניות לי יש ...




חג אורים שמח
לינדוש

סלט חצילים בתחמיץ.