יום שני, 29 בנובמבר 2010

עוגיות לתה או קפה...

 עוגיות לתה או קפה
--מצרכים לעוגיות---
400 גרם חמאה או מרגרינה.
3ביצים.גדולות.
2כוסות סוכר.
חצי כוס מיץ תפוזים.
2אבקת אפיה-2סוכר וניל
4כוסות קמח
כוס קורנפלור.
כוס קוקוס או שקדים טחונים (לא חובה)
כף קוניאק או תמצית וניל.

אופן ההכנה.
=========
להכניס את החמאה לקערת המיקסר להוסיף את הסוכר לערבל היטב מידי פעם לגרד מסביב לקערה את החמאה.
להוסיף בהדרגה את הביצים ולבסוף את יתר החומרים ...הבצק מתקבל מעט דביק .להכניס למקרר כשעה.
לאחר שעה ללוש היטב שוב להכין עוגיות בכל צורה או סתם לגלגל לרולדה ולחתוך לפרוסות.
לאפות בחום של 180 מעלות כחצי שעה בערך או עד שהעוגיות מתקבלות צבע חום בהיר.

טיפ קטן"
אני מפזרת מעל העוגיות סוכר חום עם קינמון או מגלגלת את העוגיה לפני האפיה.

חג אורים שמח
לינדוש


יום חמישי, 25 בנובמבר 2010

יום שני, 15 בנובמבר 2010

נגיסי שניצל ..


תודה מלינדוש.

כופתאות סולת במילוי חזה עוף.


נגיסי אטריות.


מתכון ..
חבילה של אטריות דקות מבושלות לפי ההוראות שבאריזה.
6-8 ביצים.
כף פלפל שחור,
כף מלח.
כף סוכר.
כף אבקת מרק.

אופן ההכנה.
==========
להכניס את האטריות לקערה גדולה להוסיף את הביצים ואת התבלינים לערבב היטב ולתת לנוח מעט.
בנתיים לחמם שמן במחבת לקחת בעזרת כף מהעיסה לסדר עיגול יפה ויציב ולהניח בשמן החם לטגן משני הצדדים.
להניח בנייר מגבת לספיגת השמן (האמת שאין בכלל)
ניתן לאפות מהעיסה לפשטידה .

תודה מלינדוש

עוגת גבינה בטעם של פעם..


מתכון לעוגת גבינה ..
6ביצים.
כוס סוכר.
קילו גבינה לבנה 5%
1שמנת חמוצה.
חבילה פודינג וניל (לאפיה ובישול)או 4כפות קורנפלור.
קליפת לימון.
כף תמצית וניל.

אופן ההכנה.
=========
מפרידים את הביצים .מקציפים את החלבונים לקצף מוצק מוסיפים בהדרגה את הסוכר .
מוסיפים את החלמונים לקצף וממשיכים להקציף..
בקערה קטנה לוקחים את הגבינה ואת השמנת ואת התמצית מערבבים היטב ומוסיפים לקצף הביצים בתנועות קיפול
מוסיפים את הפודינג ואת קליפת הלימון.

משמנים תבנית אפיה עגולה 26 ס"מ או מלבנית חד פעמי .מעבירים את העיסה לתבנית ומניחים על תבנית האפיה של התנור
במים.אופים בחום של 180 מעלות כ30 דקות ואחרי זה מורידים את החום ל160 מעלות עוד 10 דקות .העוגה עדין רוטטת
אבל היא מוכנה ...מוציאים מהתנור וישר מכסים במגבת .

תודה מלינדוש.

יום ראשון, 14 בנובמבר 2010

ברכה !!!

תפילת שחרית של האישה ברך אלוקים את היום


שאדע לנצל אותו עד תום.

שהאוכל יצא טעים

ובכביסה לא יהיו כתמים

שלא אזלול ואוכל נכון

ושארוץ 40 דקות על ההליכון

שאשתה 8 כוסות של מים

שאנוח איזו שעה בצהריים

שאצליח להתמיד בדיאטה

ושלא אפסיד "אודטה"

שהפן יהיה יפה

שיישאר לי זמן לבית קפה

שבעלי לא יבלבל לי את המוח

ושלא יגמר לי בסוף היום הכוח...

שהילדים לא יריבו

ואליי סוף, סוף יקשיבו

שלא אשכח את אסיפת ההורים

ושיגידו רק דברים טובים המורים

שאצלצל לשאול לשלומה של חמותי

אפילו שהיא קנתה לי טבעת מזהב לא אמיתי

שלא אגהץ יותר מידי את הוויזה

כי אחרת בעלי יחטוף עלי קריזה

שאהיה רגועה

ושלא יהיו פקקי תנועה

שהבוס יעלה לי את השכר

ויגיד "קחי לך חופש מחר"

שאלוקים ישמור על כולנו

ושירחיק כל רעה מאיתנו

שלא אעשה מכל פירור סיפור

שיהיה לי אחלה יום בקיצור !!!

יום שבת, 13 בנובמבר 2010

עוגת בננות ..

עוגת בננות ..
.כוס סוכר.
4ביצים.
150 גרם חמאה או מרגרינה.
4בננות מעוכות .
כוס קוקוס.
כוס שקדים טחונים.
חצי כוס צימוקים.
כוס וחצי קמח רגיל .
1שקית אבקת אפיה.
2סוכר וניל או כף תמצית וניל.

אופן ההכנה.
=========
להכניס לקערת המיקסר את החמאה הסוכר לערבל היטב להוסיף את הביצים ולהמשיך לערבל עד לקבלת עיסה קרמית
להוסיף את יתר החומרים להמשיך לערבב .
לשמן 2תבניות אינגליש קיק.להכניס את העיסה לתבנית לאפות בחום של 180 מעלות עד שקיסם יוצא יבש .
(זמן האפיה בערך כ-40 דקות כל תנור והחום שלו)
ניתן לפזר שקדים מעל העיסה לא חובה.

תודה מלינדוש.

לחם בטעם של פעם..

לחם בית טעים...
  1. קילו קמח.
  2. 2כפות שמרים יבשים או 50 גרם שמרים טריים.
  3. רבע כוס שמן זית או קנולה.
  4. 2כפות סוכר.
  5. 3כפות מלח.
  6. 2-3 כוסות מים פושרים.
אופן ההכנה.
=========.
להכניס את הקמח לקערת המיקסר להוסיף את השמרים וכוס מים פושרים לערבב היטב ולתת לתפיחה קלה.
להוסיף את השמן את הסוכר ואת המלח לערבב שוב ולהוסיף בהדרגה את המים עד שמתקבל בצק נעים למגע.
לכסות במגבת לתפיחה...
אחרי שתפח ללוש שוב פעם להורדת האויר בבצק לחלק את הבצק ל4-6 כדורים כל כדור לגלגל לרולדה להניח בתבנית אפיה לאפות בחום של 200 מעלות עד לקבלת צבע זהוב יפה.(אחרי האפיה למרוח במעט מים את הככרות)לא חובה.

אני 3כררות מרחתי בשמן זית ואת היתר מרחית במים ממש נגיעה קטנה לתת ללחם הברקה.

תודה לינדוש.

יום שני, 8 בנובמבר 2010

חטיפי אנרגיה ...

 רוצים משהו מתוק וטעים ......

אז הנה קבלו חטיפ  בריאות ..

המתכון
=======.
4-5 כוסות פיצפוצי אורז .
כוס סילאן או דבש.
חצי כוס שומשום קלוי.
חצי כוס קוקוס.
רבע כוס סוכר.
100 גרם חמאה.
כף קוניאק.

אופן ההכנה
=========.
להכניס לסיר את הסילאן סוכר והחמאה לתת רתיחה קטנה להוריד מהאש להוסיף את יתר החומרים.
לערבב היטב לשטח בתבנית אפיה מרופדת בנייר פרגמנט.
להכניס למקרר עד שמתקשה ,אחרי שהתקשה לחתוך לרצועות או מרובעים.

תודה לינדוש.

יום שבת, 6 בנובמבר 2010

תכינו קפה העוגות בדרך...

עוגת תמרים ואגוזים ...
עוגת מוס שוקולד אפוי...
טעים בטירוף בנתיים תתכבדו ובקרוב יגיע המתכון.
תודה לינדוש.

יום שלישי, 2 בנובמבר 2010

מוסקה.

מוסקה במילוי בשר.
.
מתכון.
קילו חצילים יפים ומבריקים.
חצי קילו בשר טחון.
2בצלים.
חצי חבילה פיטרוזיליה.
2כפות סולת או קמח מצה.
ביצה .
פלפל שחור.
כמון.
כורכום.
מלח.
אבקת מרק.

אופן ההכנה.
פורסים את החצילים לפרוסות בעובי של 1/2 1 ס"מ ..מפזרים מעל מלח להורדת המרירות.(לא להוריד את הליפה של החציל)
בנתיים מכינים את המילוי .מטגנים את הבצל מוסיפים את הבשר ואת הפיטרוזיליה מערבבים היטב ,מורידים מהאש.
בקערה מוסיפים את העיסה של הבשר מוסיפים את יתר התבלינים (הכל לפי הטעם אני מוסיפה כף מכל דבר)
שוטפים היטב את החצילים מניחים אותם בתבנית אפיה משומנת כמובן(לא לרפד בנייר אפיה)
מרפדים בשכבה אחת של חצילים ומעל את העיסה הבשר ומעל שוב שכבה של חצילים .

ציפוי מעל המוסקה.
קופסא קטנה של רסק עגבניות .רבע כוס שמן רגיל.כף סוכר.כף פלפל שחור.כף פפריקה מתוקה.2-3 כוסות מים פושרים.
2ביצים ...
אופן ההכנה..
להכניס את כל החומרים לקערה לערבב היטב,,, לישפוך מעל החצילים את הציפוי לאפות בחום של 180 מעלות כ45 דקות או עד שהבשר מוכן (בודקים מהפינה )

בתיאבון ולבריאות.
לינדוש...
אשמח לישמוע תגובות.

יום שני, 1 בנובמבר 2010

מעשה בבצל ..

שצחק כל הדרך עד הסיר.
מתכון לבצל ממולא.
6בצלים גדולים וארוכים.
חצי קילו בשר טחון(ניתן לערבב בקר עם הודו)
חצי כוס אורז.
חבילה פיטרוזיליה.
קופסא קטנה של רסק עגבניות.
4שיני שום.
תבלינים:
כפית כורכום.
כפית קינמון.
כף כמון.
כף אבקת- מרק.
כף פלפל שחור.
כף פפריקה מתוקה.
כף מלח.

אופן ההכנה.
לוקחים את הבצלים עושים חתך לאורך של הבצל (מנוקה כמובן)מכניסים לסיר מים ונותנים רתיחה.הבצלים מתנפחים סימן
שהם מוכנים ,מורידים מהאש מקררים ,
בנתיים לוקחים קערה מכניסים את הבשר האורז והפיטרוזיליה הקצוצה ושיני השום לערבב היטב להוסיף את התבלינים.
טועמים אם הטעם לטעמכם בסדר ואם צריך להוסיף אז מוסיפים לפי הטעם.
לוקחים את הבצלים מפרידים את העלים וממלאים במילוי....הפתח צריך להיות כלפי מטה. מסדרים בסיר גדול ושטוח את הבצלים לוקחים ליטר מים רתוחים מערבבים לתוך המים את הרסק ומוסיפים כף שמן .פלפל שחור.אבקת מרק.לערבב היטב לישפוך מעל הבצלים
מבשלים על אש גבוה עד לרתיחה אחרי זה ממניכים את האש מבשלים עד שהבשר והאורז מבושל.

בתיאבון ולתהנו ..
המתכון מבית לינדוש.
אשמח לישמוע תגובות.

...מעשה בלחם .

לחם רבותי לחם כמה שזה טעים ...
.


מתכון ללחם לבן.
קילו קמח רגיל לבן.
2כפות שמרים יבשים.
רבע כוס שמן רגיל.
כף מלח.
כף סוכר.
מים פושרים כמה שניספג .(בין 1-2 כוסות בערך)

אופן ההכנה:
לקערת המיסקר להכניס את הקמח מנופה חובה.
להוסיף את השמרים ואת הסוכר.לערבב היטב להוסיף את השמן ואת המלח ולאחר מכן להוסיף כוס מים וללוש עד לקבלת
בצק רך ונעים למגע אם צריך להוסיף עוד מים מוסיפים בהתאם .
לתתלבצק לנוח לתפיחה כפולה .אחרי שתפח ללוש היטב שוב להורדת האויר ,לכסות שוב לתת תפיחה נוספת.
בנתים לחמם את התנור לחום של 190 מעלות .
אני אופה את הלחמים בתבניות חד פעמי ללחמים .(ניתן לקנות בחנויות מתמחות)
אחרי התפיחה לחלק את הבצק ל4כדורים כל כדור ללוש היטב לרדד לרולדה ולהניח על התבנית ..או להכין צמה משלוש או משתיים..
אופים בתנור שחומם מראש כ-20-30 דקות או עד שהלחם מוכן.(איך יודעים שזה מוכן נותנים נקישות בתחתית הלחם
ואם זה משמיע נקישה בומית זה סימן שמוכן.

בתיאבון ולבריאות מלינדוש.
אשמח לישמוע תגובות.

מנות עיקריות