יום ראשון, 30 בנובמבר 2014

לחם ביתי

              לחם של פעם 

מצרכים :

7כוסות קמח ,            

2כפות שמרים ,

2כפות סוכר,

רבע כוס שמן זית ,

2כפות מלח,

1-2 כוסות מים פושרים ,

לתיבול: שמן זית ,בצל פרוס,זעתר

אופן ההכנה:

להכניס את הקמח לקערת המיקסר להוסיף את השמרים ואת הסוכר לערבב היטב ,

להוסיף את השמן וכוס מים לערבל להוסיף בהדרגה את המים ולהמשיך לערבל עד לקבלת בצק נעים 


לא דביק ולא קשה להוסיף את המלח ולהמשיך לערבל ,

ללוש ידני את הבצק ולהניח בקערת המיקסר לטפטפ שמן מעל הבצק לכסות במגבת ולתת תפיחה של שעה או עד שהבצק הכפיל את הנפח,

 ללוש שוב לחלק את הבצק ל8כדורים כל כדור לרדד לעיגול ולהניח בתבנית האפיה בעזרת האצבעות לעשות בורות לטפטפ שמן זית ולהניח שוב לתפיחה ,

אחרי התפיחה לפזר מעל כל מה שאוהבים .לאפות את הלחם בחום של 200 מעלות כ-20 דקות או עד שהלחמים מוכנים.

תתכבדו בארוחה בריאה וטעימה ממטבחה של לינדוש~~~


יום שני, 24 בנובמבר 2014

סופגנייה עגולה ומתוקה ,

~~~סופגנייה אמיתית ועשירה~~~~

                                                                         


חומרים לכ- 25 סופגניות:
 6 כוסות קמח
 1 שקית "שמרית"(2כפות שמרים יבשים)
 1 שקית משפר לאפייה ביתית של "שמרית"(אני לא מוסיפה)
 6 כפות סוכר
 כף תמצית וניל
 3 ביצים או 1 ביצה + 2 חלמונים
 2 כפיות מלח
 6 כפות שמן
• כף ברנדי
• כ - 1 כוס מים (אני שמה פושרים)
• ריבה למילוי
• אבקת סוכר לפיזור
אופן ההכנה:
מערבבים את כל החומרים מלבד המים. מוסיפים בהדרגה את המים ולשים כ 7 דקות עד לקבלת בצק רך וגמיש. מכסים את הקערה ומתפיחים עד להכפלת הנפח.
צרים כ 25 כדורים ומתפיחים על מגש משומן במקום חמים עד להכפלת הנפח. מומלץ להיעזר בתרווד או בכל חפץ שטוח ודק משומן היטב בכדי להרים את הסופגנייה (לפני
הטיגון) מהמשטח עליו היא מונחת.
מטגנים בשמן עמוק, לא חם מידיי, כ 2 - 3 דקות בכל צד (בעת הטיגון צריך להראות בעבוע קל ביותר מסביב לסופגנייה).
מזריקים ריבה בעוד הסופגניות חמות ובוזקים אבקת סוכר.

http://www.shimrit.co.il/?CategoryID=165&ArticleID=108
 מקור המתכון  מאתר של שמרית (בסוגרים אלה  השינויים שלי )

                               
                                      

חג אורים שמח תשתפו את חבריכם 
אשמח לתגובות !

~~~באהבה מהמטבח של לינדוש~~~

סלט חצילים בתחמיץ.