יום רביעי, 9 בנובמבר 2011

מרק ירקות עם גריסי פנינים..


 
החורף בפתח מי לא ירצה צלחת מרק עשיר וחם !!
המצרכים :
חצי כוס גריסים שטופים.
3גזרים,
2קישואים,
2בצלים,
2כולורבי
כמה עלים של סלרי,
כמה עלים של שמיר .
4כפות שמן ,
כף אבקת מרק עוף.
כפית פלפל שחור,
כפית מלח.

אופן ההכנה:
לפרוס את הבצלים לקוביות קטנות ולהכניס לסיר הבישול עם תוספת השמן לטגן מעט להוסיף את יתר הירקות.
שחתוכים לקוביות קטנות או קוביות להמשיך לטגן אותם מעט מין סוג של אידוי להוסיף את הגריסים לערבב היטב
ולאחר מכן להוסיף את התבלינים ומים עד 3/4 גובה הסיר לתת רתיחה להמניך את האש ולהמשיך לבשל עד שכל הירקות
מבושלים כולל הגריסים ..

אשמח לישמוע את דעתכם על המרק ..
באהבה לינדוש

יום שישי, 4 בנובמבר 2011

כרעים בתוספת כרוב חמוץ..

כרעים בכרוב חמוץ..

מצרכים :

8 יחידות או לפי מספר הסועדים.
כוס כרוב חמוץ.
2-3 בצלים,
כמה גזרים לא חובה.
תבלינים,פלפל שחור כפית
כורכום חצי כפית,
אחוג למרק חצי כפית.
4כפות שמן קנולה.
2שיני שום.
כף סוכר,
כף מלח.

אופן ההכנה:
לקחת בסיר בישול, להוסיף את השמן ואת הבצלים פרוסים או קצוצים דק ,לטגן מעט להוסיף גם את הכריעם
לתת טיגון קטן משני הצדדים להוסיף את הכרוב ואת יתר התבלינים לערבב היטב שכל התבלינים יספגו בכרעים וגם בכרוב..להוסיף בערך כוס מים או כוס יין לבן לתת להתבשל כשעה ויש לכם ארוחה עשירה טעימה כיד המלך.

באהבה לי נדוש.
תודה שבקרתם אותי במטבחי הקט.
התבשיל הוכן בהשראתה של חברתי באוכל כשר טובה"לה

יום חמישי, 3 בנובמבר 2011

קציצות בשר .

 קציצות בשר בתוספת תפ"א ירושלמי .אפונה.ובטטות

המצרכים לקציצות:
קילו בשר טחון (אני שמה חצי בקר וחצי הודו)
חצי חבילה פיטרוזיליה קצוצה.
2בצלים קצוצים.
2פרוסות לחם או 4כפות פירורי לחם.
תבלינים,כפית פלפל שחור,כפית כמון,כפית כורכום,כפית בהרט.חצי כפית קינמון.
חצי כוס מי סודה לשתיה.

הירקות :
רבע כוס שמן רגיל
2בצלים .
3-4 שיני שום.
קילו תפ"א ירושלמי מקולף וחתוך לחצי.
4בטטות חתוכות לקוביות.
חבילה אפונה קפואה.

אופן ההכנה:
מכינים מכל המצרכים לקציצות לעיסה מכניסים למקרר...
בנתיים לוקחים סיר מוסיפים רבע כוס שמן רגיל פורסים את הבצלים לפרוסות מוסיפים אותם לסיר מוסיפים את האפונה
מערבבים היטב מין טיגון קל ,מוסיפים את שיני השום קצוצים או שלמים(אני מכניסה שלמים)
מוסיפה 2כוסות מים נותנת רתיחה קטנה ,בנתים מוציאה את העיסת הבשר לשה היטב מכינה קציצות קטנות ומכניסה לסיר
מוסיפה פפריקה מתוקה .ופלפל שחור .בערך כף מכל תבלין.
נותנים להתבשל בערך 40 דקות על אש קטנה בסוף מוסיפים את התפ"א ירושלמי ואת הבטטות נותן עוד בישול עד שהתפ"א
רכים מעט ..(ניתן להוסיף רסק עגבניות לתבשיל אני לא הוספתי )
והנה לכם ארוחה יפה וחגיגית וכמובן גם בריאה בלי טיגון.

באהבה לינדוש .
תודה שבקרתם אותי במטבחי הקט .
שתפו את החברים שלכם בבלוג שלי .תודה.

יום שלישי, 1 בנובמבר 2011

ריבת אתרוג

ריבת אתרוג ..
חומרים :
קילו אתרוג
600 גרם סוכר
2כפות דבש
כוס מיץ תפוזים טרי או מבקבוק.
כמה תרמילי הל או מקל קינמון.

אופן ההכנה:
לקלוף את האתרוג (להוריד מעט מהקליפה העליונה)להוציא את החרצנים של האתרוג לא ליזרוק.
לחתוך את האתרוג לרצועוצ או קוביות לישטוף היטב לישקול .
לקחת סיר גדול להכניס את האתרוג לסיר במים לתת רתיחה לישפוך את המים ולעשות אותה פעולה שלוש פעמים בכדי להוריד את המרירות.

אחרי זה להכניס את הסוכר את הדבש ואת המיץ תפוזים לתת רתיחה להוסיף את האתרוג לבשל כ3-4 שעות על אש
קטנה מידי פעם לערבב (חברתי שממנה קבלתי את המתכון רשמה לי שהיא מבשלת 8 שעות )להוסיף את תרמילי ההל
או הקינמון ..

אחרי הבישול הריבה צריכה להיות בצבע צהוב בהיר והסירופ סמיך (הריבה מעט מרה אך כך צריך להיות)
הריבה   טעימה ומומלץ להכין ריבות מפרי הדר ..(ניתן להכין באותה שיטה גם מפומלה.אשכוליות.תפוזים.לימונים.)

תודה לטובה"לה על המתכון
תודה שבקרתם אותי במטבחי הקט והחם
באהבה לינדוש.

מנות עיקריות