קונכיות וקציצות מנה עיקרית /בשרי

קציצות עם רוטב בתוספת קונכיות .
מנה עשירה וטעימה.
מהמטבח של לינדוש.

שניצל תירס

~~~ מי לא אוהב שניצל ועוד תירס.

 

                                       

שניצל תירס 

 

מצרכים:

קילו תפ"א לבן,

קילו חזה עוף שלם ,

קופסא תירס משימורים ,

2ביצים ,

כוס קמח תופח או קמח רגיל +כפית אבקת אפיה,

כפית מלח ,

כף אבקת מרק,

 פירורי לחם ,

שמן לטיגון .

אופן ההכנה:

לקלף את התפוחי-אדמה להכניס אותם לסיר עם החזה העוף לבשל כ3/4 שעה .

אחרי שהכל התבשל לסנן ולתת להם להתקרר מעט ,את התפוחים למעוך לפירה להוסיף את החזה 

העוף שגם אותו לפורר עם הידיים להוסיף את התירס ,ואת הקמח הביצים והתבלינים לערבב היטב 

לטעום עם התיבול מתאים ,

לתת לעיסה לנוח כשעה בערך בנתיים לקחת קערית לצקת את הפירורי -הלחם, לחמם שמן לא עמוק 

(בדיוק כמו שאתם מטגנים את השניצל) להוציא את העיסה לקחת מהעיסה כף לגלגל לכדור להניח על הפירורי- הלחם לשטח אותם  כמו קציצה שטוחה לטגן משני הצדדים להניח על מסננת להגיש 

בתוספת סלט או כל תוספת אחרת שאוהבים . 

(ניסיתי גם לאפות אותם זה לא אותו טעם .)

שניצל תירס 

תודה שבקרתם אותי במטבחי 

מלינדוש באהבה

ארוחה מלאה ...

בתיאבון ממטבחה של לינדוש

קציצות אורז ממולאות בבשר ..

את המתכון קבלתי מחברתי סמדי בומבה.. אני שיניתי קצת .

מרכיבים:

2כוסות אורז פרסי (אני השתמשתי באורז הודי של סוגת )

2כוסות מים רותחים.

הקציצות בשר :

300 גרם בשר טחון ( אני השתמשתי בחצי קילו בשר טחון חצי בקר וחצי הודו)

חבילה כוסברה

חבילה פטרוזיליה,

2בצל קצוץ

תפוח אדמה (אני לא הכנסתי לעיסה) במקום זה הוספתי 2 פרוסות לחם קל.

תיבול: 

כפית מלח

כפית פלפל שחור,

2כפות שמן זית.

כפית כורכום אני הוספתי

כפית בהרט אני הוספתי

אופן ההכנה לקציצות:

לערבב את הבשרים להוסיף את הבצל הקצוץ ואת עישבי התיבול ללוש היטב עם כל החומרים להשאיר בצד .

בינתיים לבשל את האורז עם המים עד שכל המים נספגו לתת לאורז להתקרר .

להוסיף לאורז ביצה .כף קמח, חצי כפית כורכום ( אני הוספתי במקום הכורכום אבקת מרק) ללוש היטב עד לקבלת מין סוג של בצק ..להרטיב את הידיים לקחת מהבצק חתיכות בגודל של כדור פינפונג ואת העיסה של הקציצות לחלק ולקחת גם כן בגודל של פינפונג לפתוח את הבצק של האורז למין עיגול בכך היד להניח מעל זה את הכדור של הבשר לסגור את המעטפת של האורז מסביב לבשר לעשות כך את כל האורז והבשר .(לי נישאר יותר עיסה של הבשר וחלק נישאר בלי מעטפת גם כך היה טעים (את זה תיראו בתמונה)

לרוטב:

3עגבניות ,

3כפות שמן,

5שיני שום,

חצי כפית סוכר,

כפית פפריקה מתוקה,

חצי כפית פלפל לבן,

כפית מלח,

חצי כוס מים פושרים,

אופן ההכנה:

מכינים את הרוטב מגרדים את העגבניות להוסיף לסיר בתוספת השמן ואת שיני השום מטגנים מעט מוסיפים את המים ואת התיבול מערבבים היטב ולאחר מכן להוסיף עוד 2 כוסות מים וחצי כפית סוכר לבשל כ10 דקות על אש בינונית , מעבירים בעדינות את הקציצות לתוך הסיר לבשל 20 דקות בסיר עם מכסה ולאחר 20 דקות להוציא את המכסה ולהמשיך לבשל עוד 10 דקות שכל הרוטב ניספג מעל הקציצות.

מנה עשירה עם הרבה עבודה אבל שווה את כל המאמץ .

באהבה ממטבחה של לינדוש

קוביות חזה עוף

קוביות חזה עוף עם בצל ..

מצרכים:

קילו חזה עוף שלם ..

קילו בצל יבש

כף גדושה   תבלין לגריל עוף

כף רוטב צ'ילי מתוק חריף או חמוץ.

2כפות שמן זית או קנולה.

אופן ההכנה:

יום לפני האפיה לחתוך את החזה העוף לקוביות קטנות להשרות במיץ לימון ולהכניס למקרר כחצי יום ....

להוסיף את הבצלים שהם פרוסים לפרוסות דקות ולהוסיף את התיבול והכל לפי הטעם .לערבב היטב להכניס למנוחה למקרר לעוד חצי יום או כשעה בערך.                               בינתיים לחמם את התנור לחום של 190 מעלות להכניס את התערובת לתבנית חד פעמית לצקת את התערובת לכסות בנייר כסף ולאפות 40 דקות אחרי זה להוציא את הנייר ולתת עוד אפיה של 10 דקות עד שכל הנוזלים נספגו והעוף קבל צבע חום בהיר ...

מגישים בתוספת אורז לבן או על מצע טורטייה ..

בתיאבון בברכה ממטבחה של לינדוש

מנה מלאה במחבת

מנה מלאה בסיר אחד

מצרכים:

2 חזה עוף שלם 

רבע כוס שמן

כרוב לבן קטן

2גזרים

2גמבות

2בצלים

תיבול:

1לימון סחוט מעל החזה העוף.

כף רוטב צילי מתוק

כפית רוטב סויה

פלפל שחור 

כף אבקת גריל עוף.

אופן ההכנה:

להשרות את החזה העוף במיץ לימון בלי פחד ...בנתיים לפרוס את הירקות לפרוסות דקות 

להכניס למחבת  רבע כוס שמן זית ולהוסיף את הבצל לטיגון להוסיף את הגזרים ולהמשיך לטגן להוסיף את הגמבות ואחרי זה את הכרוב ...אחרי שכל הירקות עברו טיגון קל להוציא אותם בצד

להוסיף את החזה העוף לטיגון משני הצדדים להוציא מהמחבת לתת להתקרר ...

לבשל פתיתים לפי ההוראות שבשקית אחרי הבישול לקרר להכניס את הירקות עם הפתיתים לערבב היטב לחתוך את החזה העוף לקוביות ולהוסיף אותם גם יחד ..

את הרעיון לקחתי מחברתי אתי כק שיש לה בלוג מדהים בתפוז.

אם אהבתם הגיבו והמליצו ...

מהמטבח של לינדוש     

צלי בשר

צלי בשר ברוטב ותוספת גזר.

מצרכים:

קילו עד קילו חצי חתיך בשר מספר 5 ...

2בצלים.

4עלי דפנה.

כמה גרגירי פלפל אנגלי שלם.

גזרים,פטריות.שעועית ירוקה,

יום לפני הכנת הצלי :

מבשלים בסיר את הגוש בשר שלם על עלי הדפנה .גרגירי פלפל אנגלי .והבצלים לכסות במים עד גובה כפול של הבשר.

(אני מבשלת בסיר לחץ זמן הבישול שעה שלמה חובה)  ואם זה סיר רגיל זמן הבישול בין שעה וחצי עד שעתיים ..

אחרי הבישול להוריד את הסיר מהאש ולתת לא להתקרר להכניס את הגוש הבשר למקרר בלי הנוזל.(הבשר מצתמק)

למחרת לקחת את הבשר ולפרוס לפרוסות בעובי של אצבע .

לקחת סיר לפרוס 3בצלים להכניס לסיר לתת טיגון קל להוסיף כמה שיני שום בערך 4-6 .שלמים לא קצוצים.

להוסיף לסיר כף גדושה פפריקה מתוקה  .כף גדושה כמון.  כפית כורכום.  להוסיף את הגזרים חתוכים לפרוסות או פיטריות 

מה שאוהבים ניתן להוסיף את שניהם.לתת טיגון ממש קל להוסיף את הנוזל של הבישול הבשר בערך 2כוסות ..לתת רתיחה 

להוסיף את הפרוסות הבשר ולבשל כעשה בערך או עד שמתרכך הבשר ..מידי פעם ליבדוק שלא חסר נוזלים..

את הנוזלים שנישאר אני חלקתי לכמה קופסאות קטנות והקפאתי לבישולים נוספים.

תודה שבקרתם אותי ...

אשמח לישמוע תגובות

לינדוש באהבה

קוביות חזה עוף עם ירקות

משהו קליל וטעים מבושל מהיר ...

מצרכים:
2-3 חזה עוף חתוך לקוביות .
ירקות מה שאוהבים:
פיטריות
בצל
גזר
גמבות

כרוב.
רבע כוס שמן
כפית פלפל שחור
כפית אבקת מרק,
כפית אבקת מרק פיטריות או בצל
רוטב צילי 2כפות
רוטב סויה 2כפות


תיבול לחזה העוף ..
לזלף על החזה מיץ לימון .זה גם מלבין וגם מרכך את הבשר.
אופן ההכנה:
להכניס את החזה העוף שחתוך לקוביות לתוך סיר שטוח עם השמן לטגן מכל צד עד שמשנה את הצבע .
להוסיף את יתר הירקות קודם כל את הגזר ולאחר מכן את יתר הירקות הכל לפי הסדר.
להוסיף את התבלינים לערבב היטב לבשל על אש קטנה כחצי שעה בערך או עד שהירקות והעוף מוכן..

אשמח לישמו תגובות
באהבה מהמטבח של לינדוש.

מנה מנה ...

מנה חמה וטעימה ...

===============

 ..צלי ירקות בלי שמן ובלי מים..

מתכון לירקות :

3בצלים

2חצילים גדולים ומבריקים.

3-4 גמבות,

3-4 עגבניות אדומות ורכות,

כמה שיני שום שלמים .
פלפל שחור ,מלח,כף סוכר, כף פפריקה מתוקה ..לאוהבי חריף ניתן להוסיף פפריקה חריפה.

אופן ההכנה:

=============

לפרוס את הבצלים לפרוסות להכניס לסיר להוסיף את הקוביות החצילים ואת יתר הירקות חתוכים לקוביות.

לתת על אש גבוה בלי מכסה לערבב פעם אחת בלבד.

אחרי כמה דקות להוסיף את התבלינים להמניך את האש לכסות את הסיר ולתת בישול של חצי שעה בערך ..

ליבדוק את הטעמים של התיבול ..תתפלאו שיש הרבה נוזלים בתבשיל כאילו שהוספתי מים ..חחחחחח

ניתן לאכול לארוחת ערב חלבי או כתוספת למנה עיקרית .

תיכנסו תכינו ותספרו איך יצא....

תודה על הביקור ממטבחה של לינדוש.