יום ראשון, 28 באוגוסט 2011

ריבת שזיפים .

החגים בפתח רוצים להמתיק את השנה החדשה במשהו מתוק וטעים אז הנה מתכון לריבת שזיפים קלה להכנה ומאוד טעימה ....אין כמו הכנה ביתי.

החומרים :
קילו וחצי שזיפים מגולענים.
קילו סוכר (אני הכנתי ב700 גרם סוכר)
1תפוח גר נד.
מיץ לימון שלם.
כפית קינמון (לא חובה)
2-3 ציפורן .
כוס וחצי מים.


אופן ההכנה:
================
מכניסים לסיר עמוק את הסוכר ואת המים מבשלים כחצי שעה על אש בינונית .
עד שמתקבל מין רוטב סמיך מקטינים את האש מוסיפים את הפרי כולל התפוח לא מקולף =מבשלים כחצי שעה
נוספת מוסיפים את הקינמון ואת הציפורן ומבשלים עוד כ10 דקות מוסיפים את המיץ הלימון .
לבדיקה לוקחים צלחת קטנה מניחים מעט מהריבה ועושים פס במרכז אם הפס לא ניסגר סימן שהריבה
מוכנה סוגרים את האש לוקחים צנצנות מעקרים אותם ומוזגים את הריבה סוגרים במכסה והופכים את הצנצנת
שכך אם יש בועות אויר יתפזרו להם ...


תתכבדו בפרוסת עוגה ומעלה ריבה עסיסית .
תודה שבקרתם אותי במטבחי באהבה לינדוש.
ניתן להזמין ריבות לחגים .
0522946665

יום רביעי, 24 באוגוסט 2011

בטטות בשמן זית אפוי

מנה בריאה וטעימה...
   מצרכים :
========
קילו בטטות  ישרות ויפות .
פלפל שחור גרוס
רבע כוס שמן זית.
כף מלח גס.
טמין יבש כף.

אופן ההכנה:
========
מקלפים  את הבטטות פורסים לפרוסות עבות מפזרים עליהם מלח גס ומשאירים בצד.
לוקחים תבנית פירקס מסדרים את הבטטות מפזרים מעל את הפלפל הגרוס ומעל את הטמין ואת השמן.
אופים בחום של 180 מעלות כ-15 דקות .מוציאים מהתנור וישר מכסים בנייר כסף.

ניתן כמנה ראשונה בתוספת טחינה ...או כתוספת למנה עיקרית.

תודה על הביקור במטבחי החם =באהבה לינדוש.

יום שני, 15 באוגוסט 2011

הצצה קטנה מהתבשילים ומאפים של לינדוש.

 חלה מתוקה לחג...
 חלה מתוקה לחג....
 קציצות בשר מצופות בבורגול .
 פלפל ממולא באורז ובשר...לחג ניתן להזמין .
 לחם לבן לחג...
פשטידת ירקות לחג....
ניתן להזמין לינדוש  0522946665

יום שלישי, 9 באוגוסט 2011

חציל מצופה כשניצל.

חציל מצופה כשניצל...
לא בא  לכם לאכול כל יום כריך עם גבינה או פסטרמה רוצים שינוי וגיוון !!
אז הנה משהו קל וטעים ,,בכל בית תמיד יש חצילים אז קבלו רעיון להפוך את החציל למשהו אלגנטי וטעים כמובן...

מצרכים:
===========
4-5 יחידות של חצילים יפים מבריקים וכמובן קלים
3ביצים.
פירורי לחם ,בערך חצי כוס.
קמח.חצי כוס.
חרדל ,כפית
פלפל שחור.כפית,
מלח,
שמן לטיגון..

אופן ההכנה:
===============
לפרוס את החצילים לפרוסות בעובי של 2ס"מ (לא להוריד את הקליפה)
לפזר מעל מלח בישול ולהשאיר להורדת המרירות על גבי מסננת!!
בינתיים לקחת בקערה את הביצים והחרדל לערבב היטב ולהניח בצד.
בקערה נוספת להכניס את הקמח ,ואת פירורי הלחם,ואת הפלפל השחור, לערבב היטב ולהניח בצד.
לשטוף את פרוסות החצילים מהמלח להניח על מסננת ,,לחמם שמן עמוק
לטבול את החצילים בפירורי הלחם והקמח וישר לטבול אותם בביצה.
לטגן בשמן עמוק משני הצדדים (השמן העמוק מונע ספיגה יתרה של שמן בחציל).
אחרי הטיגון מומלץ בחום להניח על מסננת ולא על גבי נייר סופג!!!

 תודה שבקרתם אותי ..אהבתם אשמח עם תילחצו על הניק אהבתי .
       
             באהבה מהמטבח של לי נדוש.

יום שני, 8 באוגוסט 2011

לחמניות או חלות ..

רוצים להכין לחמניות או חלה מתוקה אז הנה מתכון קל להכנה"

מצרכים :
קילו קמח מנופה.
2כפות שמרים יבשים,
רבע כוס שמן קנולה.
רבע כוס סוכר,
2-3 כוסות מים פושרים.
כף גדושה מלח.

אופן ההכנה:
להכניס את הקמח לקערת המיקסר להוסיף את השמרים לערבב היטב
להוסיף את השמן ,סוכר ולהמשיך לערבב להוסיף בהדרגה את המים
ולערבל עד לקבלת בצק מעט רך ולא דביק ועכשיו להוסיף את המלח ושוב לערבל שהמלח יחדור לבצק .
לכסות את הבצק עד להכפלתו.לאחר מכן להוציא את הבצק לשולחן עבודה וללוש שוב להוציא את הבעות אויר .לחלק את הבצק לכמה חתיכות שרוצים אם אתם רוצים להכין רק חלות תחלקו ל4 כדורים.
קבלו תצלומים להמחשה .
להכין את החלות להניח אותם על תבנית אפיה למרוח בביצה לפזר שומשום
לתת שוב תפיחה לפני האפיה.לחמם תנור לחום של 190 מעלות .לאפות את החלות
כ-20-30 דקות עד שהם מקבלים צבע חום יפה.

 תגידו נכון שהם יפים...
תביאו את החמאה ואת הריבה והנה לכם חלות ולחמניות מתוקות.
תודה שבקרתם אותי במטבחי החם ואוהב לינדוש

יום ראשון, 7 באוגוסט 2011

חזה עוף שנהפך לרולדה אפויה.

סיפור קטן על חזה עוף שנהפך לרולדה אפויה במילוי כרוב מאודה
=========================================,
עמדתי במקרר בסופר הסתכלתי ימינה שמאלה אולי בכול זאת איזו גברת תואיל לקנות אותי ..צצה איזו גברת ושאלה כמה זה עולה כמובן שישר קנתה אותי בשמחה ואני רקדתי ישר לחיקה ..
חשבה וחשבה הגברת נו מה עושים שוב פעם מוקפץ לא... שניצל לא ,,  הנה פתאום עלה לה רעיון מעולה להכין ממני רולדות במילוי כרוב מאודה ששכב אצלה במקרר . התגלגלתי לרולדה במילוי הכרוב, עברתי טבול טעים וישר לתנור ,,,טרפו אותי בלי לחשוב פעמיים..אז הנה הגברת תתן לכם את המתכון קלי קלות וכמובן מאוד בריא.

קילו שניצל עוף או 3יחידות חזה עוף ולפרוס אותם לשניצל.
לתבל בפלפל שחור גרוס.למרוח מעט חרדל .
ביצה .
פירורי לחם.

למילוי:
ניתן למלא בפטריות עם בצל.
כרוב לבן מאודה בבירה (חפשו את המתכון לכרוב מאודה בבלוג)
לקחת כל פרוסה למלא לגלגל לרולדה לטבול בביצה בתוספת חרדל
פלפל שחור .להניח את הרולדות בתבנית אפיה לרסס בתרסיס שמן קנולה.לפזר פירורי לחם לאפות בחום של 180 מעלות כחצי שעה (מכוסה בנייר כסף)אחרי חצי שעה להוריד את הנייר ולתת עוד אפיה של 15 דקות לקבלת צבע חום .

הנה לפניכם תהנו מהמתכון באהבה לינדוש

יום חמישי, 4 באוגוסט 2011

סלט גזר פיקנטי

קילו גזר מקולף.


מבשלים את הגזרים שלמים עד לרכות .



בנתיים בסיר קטן מכניסה כמה שיני שום כתוש.2-3 כפות שמן .רוטב צילי מתוק חריף כרבע כוס .כפית כמון.כפית פלפל שחור.כפית מלח. 3-4 כפות מיץ לימון או חומץ.



לתת לכל הרוטב רתיחה קטנה .לחתוך את הגזרים לפרוסות בעובי של חצי ס"מ להכניס אותם לסיר לערבב בעדינות לספיגת הטעמים.



והנה לכם סלט טעים כתוספת או סתם עוד סלט .



תודה שבקרתם אותי .באהבה לינדוש

סלט חצילים בתחמיץ.