יום ראשון, 15 במרץ 2015

לחם ..


~~לחם בטעם של פעם ~~~


מי היה מכיר לחם שיפון לחם כוסמין לחם מקמח מלא היו מוכרים ומכירים רק לחם לבן או שחור 

ולפי דעתי זה היה יותר טעים!

תתכבדו במתכון קל להכנה !!!

מצרכים:

קילו קמח,

2כפות שמרים יבשים,

 3כפות סוכר,

1/4 כוס שמן זית אות רגיל,

בצל מטוגן לא חובה,

1-2 כוסות מים פושרים ,

כף גדושה מלח שולחן,

אופן ההכנה:

לנפות את הקמח להוסיף את השמרים ואת הסוכר לערבב היטב ,להוסיף את השמן וכוס מים לערבב להוסיף את יתר 

המים,, ( הבצל אם רוצים לא חובה ניתן להוסיף כל טעם שאוהבים ? ממשיכים ללוש להוסיף את המלח ואם צריך,

 להוסיף עוד מים אז מוסיפים טיפין טיפין עד שמתקבל בצק גמיש מעט דביק מכסים מטפטפים מעט שמן מעל הבצק 

מכסים ונותנים לתפיחה ראשונה, אחרי שהבצק תפח ללוש שוב להוצאת אויר לחלק את הבצק ל4-6 תלוי מה רוצים 

להכין עם הבצק ,אם רוצים לחם ארוך רגיל צריך לרדד את הבצק לעלה דק לגלגלג לרולדה ולהניח את הבצק בתבנית

 אפיה לתת שוב תפיחה ,אחרי התפחה שניה למרוח ביצה מעול במעט שמן לפזר שומשום או מלח בישול .

לאפות בחום של 200 מעלות כ10 דקות ולאחר מכן להוריד את החום ל-180 מעלות ולהמשיך לאפות עד שהלחמים מוכנים.




אשמח לישמוע תגובות !!!

~~ניפגש במתכון הבא בע"ה~~


*** באהבה מהמטבח של לינדוש ***


יום חמישי, 12 במרץ 2015

טורטיה.


~~ טורטיה במילוי חזה עוף וירקות ~~~


מצרכים :

חזה עוף שלם ,
כרוב קטן,
2פלפלים אדומים,
2קישואים,
2גזרים,
2בצלים
קופסא קטנה של פיטריות ,
2ביצים ,כפית חרדל (לטורטיה),

תיבול:

כף רוטב סויה,
כף סוכר חום,
כף פפריקה מתוקה,
כף פלפל שחור,
כף מיץ לימון,
כף שמן שומשום,

חבילה טורטיה גדולה(20 יחידות)

אופן ההכנה:

לחתוך לרצועות דקות את החזה עוף לתבל במיץ הלימון ולהניח בצד?
בנתיים לחתוך את כל הירקות לרצועות דקות וכל ירק להניח בצלחת עד לבישול, לקחת את המחבת או ווק להניח את השמן לטגן את הרצועות העוף מכל צד ולהוסיף את הבצל ולהמשיך לטגן להוסיף את הגזר ולאחר מכן את הפלפל ,הכרוב,הקישוא ,ולבסוף את הפיטריות לערבב היטב להוסיף את התיבול לתת להתבשל כ30 דקות.

לקחת מחבת שניה לשים שמן לטיגון הטורטיות!

לקחת טורטיה שלמה להניח מהמילוי במרכז לקפל בצורת מעטפה לגלגל להכין את כל הטורטיות ,בנתיים לקחת את הביצים לערבב עם כפית חרדל לטבול כל טורטיה מכל צד ולטגן .

הנה התוצאה מנה טעימה ניתן לאכול אותה כך או בתוספת סלט ירוק .


                 


~~ניפגש במתכון הבא בע"ה~~

** באהבה מהמטבח של לינדוש **




יום רביעי, 11 במרץ 2015

מרק

~~מרק ירקות ~~


אני אוהבת להכין מרק ירקות עשיר מכל הירקות שיש בעונה..לפעמים מוסיפה לטעם עצמות בקר.או גרונות הודו.

מצרכים:

גזר,

כולורבי,

שומר,

כרוב,

קישוא,

בצל,

סלרי,

עצמות בקר,

פלפל שחור,

מלח,

אבקת מרק (לא חובה)

3כפות שמן,

אופן ההכנה:

לקלף את הירקות לחתוך אותם לקוביות קטנות להכניס בסיר ,

(אני מבשלת בסיר לחץ)

את כל הירקות כולל העצמות בתוספת השמן לתת מין סוג של אידוי לירקות מידי פעם לנער את הסיר שהירקות לא ידבקו בתחתית הסיר להוסיף את התבלינים לפי הטעם אני מוסיפה כפית מלח,כף פלפל שחור,כף אבקת מרק ,ומוסיפה מים עד מעל 1/3  מגובה הירקות מבשלת כ3/4 שעה בסיר לחץ .אני אוהבת את המרק עם קוסקוס .


~~ניפגש במתכון הבא ~~


**מהמטבח של לינדוש באהבה**




יום ראשון, 8 במרץ 2015

מאפה במילוי גבינות .

~~בצק מלוח  פריך שמרים  ~~



אם יש לכם מוצרי חלב שפג תוקפו הנה ההזדמנות לניצולם !

מצרכים לבצק:

קילו קמח מנופה,

400 גרם חמאה או מחמאה,

1/4 כוס שמן,

כוס חלב ,

2אבקת אפיה ,

1כפית שמרים יבשים (לא חובה)

כף מלח.

1שמנת חמוצה או גיל ,יוגורט,לבן,

המילוי:

250 גרם גבינה לבנה ,

250 גרם קוטג',

גבינה מלוחה מפוררת 

ביצה ,

פלפל שחור,

כף קמח,

 למריחה :

 ביצה.שומשום.

אופן ההכנה לבצק:

להכניס את כל החומרים לקערת המיקסר פרט לקמח לבחוש היטב שכל החומרים יתאחדו ,

להוסיף בהדרגה את הקמח ללוש היטב עד לקבלת בצק נעים למגע לא דביק ולא קשה ,לכסות את הבצק למנוחה 

בינתיים להכין את המילוי לערבב את כל החומרים ,,,המילוי צריך להיות סמיך .ניתן להוסיף כל מה שאוהבים 

,תרד,חצילים,בטטות,פטריות,

אופן ההכנה למאפה:

לחלק את הבצק ל-4 כדורים כל כדור לרדד בעובי של 1ס"מ ,לקרוץ עיגולים קטנים להניח כפית מהמילוי לסגור 

בצורת אוזן או חצי ירח להניח בתבנית אפיה למרוח מעל המאפה ביצה לפזר שומשום ,לאפות בחום של 180 מעלות 

כ- 20-30 דקות או עד שהמאפה מקבל צבע חום בהיר .ואם רוצים להכין מאפה לרושם עגול כמו בתמונה ,לקחת כדור

 

הרביעי לרדד היטב למלבן גדול למרוח את המילוי שנותר בכל הבצק לגלגל לרולדה גדולה להניח בתבנית אפיה 

לסגור את הרולדה לעיגול ובעזרת סכין לחתוך פיסות לא עד הסוף ולהפוך כלפי מעלה למרוח ביצה ולאפות .

מחכה לשמוע אם הכנתם ואיך יצא .

ניפגש במתכון הבא 

 באהבה מהמטבח של לינדוש 

סלט חצילים בתחמיץ.