מרק ירקות עם גריסי פנינים..

 

החורף בפתח מי לא ירצה צלחת מרק עשיר וחם !!

המצרכים :
חצי כוס גריסים שטופים.
3גזרים,
2קישואים,
2בצלים,
2כולורבי
כמה עלים של סלרי,
כמה עלים של שמיר .
4כפות שמן ,
כף אבקת מרק עוף.
כפית פלפל שחור,
כפית מלח.

אופן ההכנה:
לפרוס את הבצלים לקוביות קטנות ולהכניס לסיר הבישול עם תוספת השמן לטגן מעט להוסיף את יתר הירקות.
שחתוכים לקוביות קטנות או קוביות להמשיך לטגן אותם מעט מין סוג של אידוי להוסיף את הגריסים לערבב היטב
ולאחר מכן להוסיף את התבלינים ומים עד 3/4 גובה הסיר לתת רתיחה להמניך את האש ולהמשיך לבשל עד שכל הירקות
מבושלים כולל הגריסים ..

אשמח לישמוע את דעתכם על המרק ..
באהבה לינדוש

כרעים בתוספת כרוב חמוץ..

כרעים בכרוב חמוץ..

מצרכים :

8 יחידות או לפי מספר הסועדים.

כוס כרוב חמוץ.

2-3 בצלים,

כמה גזרים לא חובה.

תבלינים,פלפל שחור כפית
כורכום חצי כפית,

אחוג למרק חצי כפית.

4כפות שמן קנולה.
2שיני שום.

כף סוכר,

כף מלח.

אופן ההכנה:

לקחת בסיר בישול, להוסיף את השמן ואת הבצלים פרוסים או קצוצים דק ,לטגן מעט להוסיף גם את הכריעם

לתת טיגון קטן משני הצדדים להוסיף את הכרוב ואת יתר התבלינים לערבב היטב שכל התבלינים יספגו בכרעים וגם בכרוב..להוסיף בערך כוס מים או כוס יין לבן לתת להתבשל כשעה ויש לכם ארוחה עשירה טעימה כיד המלך.

באהבה לי נדוש.

תודה שבקרתם אותי במטבחי הקט.

התבשיל הוכן בהשראתה של חברתי באוכל כשר טובה"לה

קציצות בשר .

 קציצות בשר בתוספת תפ"א ירושלמי .אפונה.ובטטות

המצרכים לקציצות:
קילו בשר טחון (אני שמה חצי בקר וחצי הודו)
חצי חבילה פיטרוזיליה קצוצה.
2בצלים קצוצים.
2פרוסות לחם או 4כפות פירורי לחם.
תבלינים,כפית פלפל שחור,כפית כמון,כפית כורכום,כפית בהרט.חצי כפית קינמון.
חצי כוס מי סודה לשתיה.

הירקות :
רבע כוס שמן רגיל
2בצלים .
3-4 שיני שום.
קילו תפ"א ירושלמי מקולף וחתוך לחצי.
4בטטות חתוכות לקוביות.
חבילה אפונה קפואה.

אופן ההכנה:
מכינים מכל המצרכים לקציצות לעיסה מכניסים למקרר...
בנתיים לוקחים סיר מוסיפים רבע כוס שמן רגיל פורסים את הבצלים לפרוסות מוסיפים אותם לסיר מוסיפים את האפונה
מערבבים היטב מין טיגון קל ,מוסיפים את שיני השום קצוצים או שלמים(אני מכניסה שלמים)
מוסיפה 2כוסות מים נותנת רתיחה קטנה ,בנתים מוציאה את העיסת הבשר לשה היטב מכינה קציצות קטנות ומכניסה לסיר
מוסיפה פפריקה מתוקה .ופלפל שחור .בערך כף מכל תבלין.
נותנים להתבשל בערך 40 דקות על אש קטנה בסוף מוסיפים את התפ"א ירושלמי ואת הבטטות נותן עוד בישול עד שהתפ"א
רכים מעט ..(ניתן להוסיף רסק עגבניות לתבשיל אני לא הוספתי )
והנה לכם ארוחה יפה וחגיגית וכמובן גם בריאה בלי טיגון.

באהבה לינדוש .
תודה שבקרתם אותי במטבחי הקט .
שתפו את החברים שלכם בבלוג שלי .תודה.

ריבת אתרוג

ריבת אתרוג ..
חומרים :
קילו אתרוג
600 גרם סוכר
2כפות דבש
כוס מיץ תפוזים טרי או מבקבוק.
כמה תרמילי הל או מקל קינמון.

אופן ההכנה:
לקלוף את האתרוג (להוריד מעט מהקליפה העליונה)להוציא את החרצנים של האתרוג לא ליזרוק.
לחתוך את האתרוג לרצועוצ או קוביות לישטוף היטב לישקול .
לקחת סיר גדול להכניס את האתרוג לסיר במים לתת רתיחה לישפוך את המים ולעשות אותה פעולה שלוש פעמים בכדי להוריד את המרירות.

אחרי זה להכניס את הסוכר את הדבש ואת המיץ תפוזים לתת רתיחה להוסיף את האתרוג לבשל כ3-4 שעות על אש
קטנה מידי פעם לערבב (חברתי שממנה קבלתי את המתכון רשמה לי שהיא מבשלת 8 שעות )להוסיף את תרמילי ההל
או הקינמון ..

אחרי הבישול הריבה צריכה להיות בצבע צהוב בהיר והסירופ סמיך (הריבה מעט מרה אך כך צריך להיות)
הריבה   טעימה ומומלץ להכין ריבות מפרי הדר ..(ניתן להכין באותה שיטה גם מפומלה.אשכוליות.תפוזים.לימונים.)

תודה לטובה"לה על המתכון

תודה שבקרתם אותי במטבחי הקט והחם
באהבה לינדוש.

עוגת שוקולד

קבלו מתכון לעוגת שוקולד טעימה ומומלצת בחום לכל אירוע או סתם לפנק את אוהבכם.
מצרכים:
4ביצים גדולות
כוס סוכר
3/4 כוס שמן
כוס מיץ תפוזים או מים
כף נס-קפה
4כפות קקאו
כוס קמח+1אבקת אפיה.
כוס שקדים או אגוזים טחונים

אופן ההכנה:
להקציף את הביצים עם הסוכר עד לקבלת עיסה קרמית להוסיף בהדרגה את הנוזלים ולאחר מכן את היבשים
לערבב בתנועת קיפול .עד שכל המסה מתאחדת לעיסה אחידה.

לשמן תבנית אפיה בקוטר 24 ס"מ ,לחמם את התנור לחום של 180 מעלות ..לאפות כ30 דקות או עד שהעוגה משתחררת מהדפנות או שקיסם יוצא יבש.

ציפוי על העוגה.
1שמנת מתוקה לבישול
200 גרם שוקולד מריר.

אופן ההכנה:
לתת רתיחה קלה לשמנת המתוקה בסיר קטן להוריד מהאש להוסיף את השוקולד לערבב מעט ומידי פעם לערבב עד שלכל השוקולד נמס ..מתקבל קרם חלק ומבריק.

ליפוך את הקרם ישר על העוגה ולתת לקרם ליספוג בעוגה ..
תהנו בפרוסה טעמה .

תודה שבקרתם אותי במטבחי הקט והחם
באהבה לינדוש.

ארוחה חלבית

השבת החלטתי להכין ארוחת ערב חלבית

הכנתי בורקסים במילוי גבינות מלוחות ..לזניה ...וכמובן נישאר לי כמות נדיבה של מילוי גבינות ...חשבתי לעצמי מה שוב להקפיא את המילוי לא בא בחשבון

אז החלטתי להכין קיש מהר הכנתי בצק והוספתי למילוי פיטריות ובצל מטגן ..והנה לכם קיש טעים וקל להכנה,,,,





מצרכים לקיש:

200 גרם חמאה,

חבילה אבקת אפיה ,

כף מלח,כף פלפל שחור,כף בצל מטוגן ,כף שום כתוש,

חצי כוס חלב קר,

2-3 כוסות קמח ....או כמה שניספג.

אופן ההכנה:

להכניס את כל המצרכים לקערת המיקסר חוץ מהקמח לערב היטב להוסיף את הקמח בהדרגה עד לקבלת בצק נעים למגע ....לשטח את הבצק לתבנית (אני הכנתי בתבנית עגולה קטנה חד פעמי מהבצק הכנתי 2 תבניות ונישאר לי כמות נדיבה של בצק הקפאתי לפעם הבא..)

מילוי גבינות:

250 גרם גבינה לבנה

קוביה קטנה בולגרית מפוררת .

ביצה, קורט מלח,קורט פלפל שחור גרוס, כף בצל מטוגן ,2-3 שיני שום כתוש לא חובה,

אופן ההכנה:

לערבב היטב את הגבינות להוסיף את הביצה ואת התבלינים לערבב היטב לספיגת הטעמים .אם צריך להוסיף

תיבול מוסיפים הכל לפי הטעם...לישפוך את העיסה לבצק לאפות בחום של 180 מעלות כ-20 דקות .

זו מנה עשירה וטעימה בתוספת סלט ירקות קוביות גבינה פטה וזיתים ..
 
 
תודה שבקרתם אותי במטבחי
באהבה לינדוש.


 











.

לבבות ארטישוק ממולא בבשר

לבבות ארטישוק במילוי בשר .




..לכל מי שרוצה להנות ממנה טעימה.

מצרכים :

=======

2חבילות לבבות ארטישוק קפואות של סנפרוס.

חצי קילו בשר טחון.

חצי חבילה פיטרוזיליה קצוצה.

1בצל יבש קצוץ.

תיבול.מלח.פלפל שחור.ותבלין לקציצות ראס אל חנות.





לטיגון הלבבות:

=========

לוקחים כוס פירורי לחם עם חצי כוס קמח מערבבים היטב.

בצלוחית לוקחים 2ביצים בתוספת חצי כפית חרדל לא חובה מערבלים היטב .ולוקחים כל ארטישוק מתבלים בתערובת היבשה ומתבלים בביצה ומטגנים משני הצדדים .





לרוטב:

======

4עגבניות אדומות רכות חתוכות לקוביות קטנות..2-3 שיני שום קצוצים.1בצל קצוץ.

2כפות רסק עגבניות.כף סוכר,כפית מלח,כפית פלפל שחור.מטגנים מעט עד לאידוי מוסיפים .

2-3 כוסות מים.נותנים רתיחה ואחרי זה מוסיפים את הלבבות לבישול.



אופן ההכנה:

=========

מפשירים את הלבבות מרתיחים אותם בסיר במים וכף חומץ כ10 דקות בלבד מסננים ומניחים בצד.

מכינים את עיסת הבשר מוסיפים לבשר את הבצל הקצוץ ואת הפיטרוזיליה מתבלים לוקחים חופן מהעיסה וממלאים את הלבבות מכינים את כולם . מטגנים אחרי הטיגון = =מכניסים אותם לסיר של הרוטב מכסים בסיר ונותנים בישול של חצי שעה .

או עד שהמילוי מוכן.



זו מנה עשירה ומיוחדת לכל אירוע .

באהבה ממטבחי
לינדוש