דונאטס בציפוי שוקולד

עם הציפוי

בלי הציפוי

•  

לבצק:

3 וחצי כוסותקמח

1 כף שמרים יבשים 

3 כפות סוכר

1 כוס חלב

1 ביצה L

50 גרם חמאה רכה

2 כפות ברנדי

קורט מלח

לציפוי שוקולד:
200 גרם שוקולד מריר
250 מ"ל (1 מכל) שמנת מתוקה
קורט מלח

 

• בצק:

•  בקערת מיקסר עם וו לישה שמים קמח, שמרים, סוכר, חלב, ביצה, חמאה, ברנדי ומלח ולשים במהירות נמוכה-בינונית עד שמתקבל בצק אחיד.

• מכסים את הקערה ומתפיחים את הבצק במשך כשעה-שעתיים או עד שהוא מכפיל את נפחו.

• מעבירים את הבצק התפוח למשטח עבודה ומרדדים לעלה בעובי 2 ס”מ.

• בעזרת חישוק בגודל שרוצים  קורצים עיגולים. בעזרת חישוק קטן יותר (קוטר 1-2 ס”מ) מוציאים עיגול קטן בחלק האמצעי.

• מעבירים את הדונאטס לנייר אפייה משומן היטב, משמנים אותם גם ומתפיחים במשך כשעה או עד שהם מכפילים את נפחם.

• מחממים שמן בסיר בינוני .  בודקים שהשמן חם על ידי נעיצה של כף עץ בתוכו – אם יש בועיות קטנות מסביב לכף זה סימן שהשמן חם מספיק.

• מטגנים את הדונאטס בשמן החם עד שהם מזהיבים לחלוטין מכל הצדדים.

• מוציאים באמצעות כף מחוררת לצלחת מרופדת בנייר סופג ומניחים להצטנן בטמפרטורת החדר.

• ציפוי שוקולד: 

• שוברים את השוקולד לקוביות ושמים בקערה. מוסיפים שמנת מתוקה ומלח וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס והתערובת אחידה.

• טובלים את החלק העליון של הדונאטס בציפוי השוקולד ומניחים על גבי צלחת הגשה.
• (רוצים להפוך את המתכון לפרווה שימו מים בימקום חלב ומחמאה בימקום חמאה.)

                    חג חנוכה שמח 

                    מהמטבח של לינדוש