שוק טלה בתנור.

מרכיבים:

• 2 שוקי טלה • שמן זית • 3 ענפי טימין • 3 ענפי רוזמרין • 5 שיני שום חתוכות לפרוסות • מלח ופלפל קליפות לימון או תפוז. פיסטוקים גרוסים . שקדים גרוסים.

אופן ההכנה:

• מחממים תנור ל-230 מעלות. • מצפים תבנית בנייר כסף ומשאירים נייר בצדדים כך שישאר מספיק על מנת לכסות את הצלי בשלב מאוחר יותר. • מניחים את שוקי הטלה על התבנית. • מפזרים מעל השוקיים מכול הצדדים, שמן זית, מלח ופלפל (בנדיבות). • מכניסים את התבנית לתנור החם ל- 30 דקות. • מוציאים את השוקי הטלה מהתנור, מפזרים מעל את השום החתוך, ואת גבעולי הטימין והרוזמרין. • מכסים את הצלי בנייר הכסף שמסביב לתבנית, ומוסיפים עוד נייר כסף מעל. • מורידים את התנור לחום של 90 מעלות וצולים שלוש שעות. • מוציאים את שוקי הטלה מהתנור ומגישים חם. • בתאבון.

הערות: עדיף להוסיף את הפיסטוקים ואת השקדים ממש לקראת הסוף.

שוק טלה בצלייה איטית בתנור, עד שהבשר פשוט נופל מהעצם.