יום שלישי, 30 בדצמבר 2014

~~~עויגיות סיגר ~~~

~~~~
~~~

עוגיות טעימות ביותר בצורת סיגר מהמטבח הגי אורגי ,

את העוגיות האלה מכינות בעיקר לאירועים .

את המתכון ראיתי בפסבוק 

החומרים לבצק:

400 גרם חמאה או מחמאה 

2חלמונים (הצהוב של הביצה)

2גביעי שמנת חמוצה של פעם ,

במתכון רשום 700 גרם קמח אני הפכתי את זה לכוסות ,

5-6 כוסות קמח ,

(אני הוספתי שקית אבקת אפיה )במתכון לא רשום?

~~אבקת סוכר לפדר על העוגיות ~~

למלית:

3כוסות אגוזים טחונים 

(אני שמתי כוס קוקוס,כוס אגוזים טחונים,כוס שקדים טחונים וכף קינמון)

כוס סוכר,

 2שקיות סוכר וניל,

2חלבונים מוקצפים,


אופן ההכנה לבצק:

להכניס את החמאה ואת החלמונים למיקסר לערבל היטב להוסיף את השמנת ואת הקמח ללוש לבצק 

לא דביק ולא רך פשוט בצק נעים למגע ,

לחלק את הבצק מראש ל6כדורים וכל כדור להכניס לשקית ניילון למקרר כ4שעות מנוחה !

בינתיים מכינים את המילוי - מקציפים את החלבונים בעזרת מזלג מוסיפים אותם לקערת האגוזים 

כולל הסוכר והקינמון לערבב היטב להניח בצד .

אחרי שהבצק נח לא כמעט 4 שעות להוציא אותם לחמם מראש תנור לחום של 170 מעלות (חום 

בינוני)לפדר את משטח העבודה לקחת כל כדור לרדד לעיגול ובעזרת גלגלת לחלק את העיגול ל-8 

משולשים כל משולש למלא בעזרת כפית מהמילוי לגלגל ולהניח אותם בתבנית האפיה לאפות כ-25-

30 דקות עד שהם מקבלים צבע חום בהיר לקרר ובזמן ההגשה לפדר אותם באבקת סוכר.

תודה למגיבים ותודה למבקרים אצלי במטבחי .

מאחלת לכולם שבשנת 2015 שזו תהיה לנו שנה הכי מוצלחת .פוריה .בריאה, 

ואחוות אחים גם יחד.





~~מהמטבח של לינדוש באהבה~~~



***השנה היתה מלאה בעשיה טובה

ופרנסה טובה ***


 המתכון נילקח מהבלוג כאן http://chiuchim.blogspot.co.il/2014/10/blog-post_28.html

יום שלישי, 9 בדצמבר 2014

בקלאווה~~


~~בקלאווה~~

                                                            

    המתכון לבקלאווה:

חבילה של עלי פילו,

200 גרם חמאה או חמאה,


מילוי: 

3 כוסות של תערובת =אגוזים =פיסטוק =שקדים ,

חצי כוס סוכר,

 2כפות קינמון (לא חובה)

כמה טיפות מי ורדים אות תמצית שקדים, 

סירופ:

2כוסות סוכר,כוס מים,2כפות מיץ לימון,כמה טיפות מי ורדים,


 להכנת הבקלאווה:

לרכך את החמאה למרוח עלה בחמאה לקחת כל 3 עלים לפזר מהמילוי לגלגל לרולדה ,

להניח בתבנית אפיה שמרוחה בחמאה מומסת או בתרסיס שמן, להכין את כל החבילה בצורה כזו 

אחרי זה למרוח את ישארית החמאה מעל הרולדות לסמן פרוסות עד הסוף לאפות בחום של 180 

מעלות ,בנתיים להכין את הסירופ אחרי שהסירופ מוכן מקררים אותו ומוזגים מעל המאפה ,

~~(כלל או שהמאפה קר והסירופ חם או להפך ואז המאפה ניספג היטב בסירופ)~~~

ניפגש במתכון הבא 


                                 מהמטבח של לינדוש





יום ראשון, 7 בדצמבר 2014

בורקס גבינה..

@~~בורקס גבינה מבצק פריך ~~@

                                                                 

בורקס גבינה 

מצרכים :

הבצק :

200 גרם חמאה ,

1שמנת חמוצה ,

1ביצה ,

כפית מלח,

כוס מים קרים,

4כוסות קמח רגיל +1אבקת אפיה , 

למריחה על המאפים- ביצה ושומשום ,

מילוי גבינה:

              250 גרם גבינה לבנה ,150 גרם גבינה מלוחה, קמצוץ פלפל שחור ,ביצה,

אופן ההכנה לבצק:

להכניס לקערת המיקסר את החמאה ואת השמנת החמוצה ,להקציף היטב להוסיף את יתר החומרים 

כולל הקמח לערבל עד לקבלת בצק   גמיש ונעים למגע (אם צריך להוסיף קמח אז תוסיפו כל פעם 

מעט),להכניס את הבצק למקרר ,בינתיים להכין את המילוי להכניס את כל החומרים לערבב היטב 

המילוי צריך להיות סמיך ,לחמם את התנור לחום של 180 מעלות .

להוציא את הבצק מהמקרר ,לקמח מעט את שולחן העבודה לחלק את הבצק ל2 כדורים כל כדור 

לרדד לבצק דק לעשות צורות מרובע או בעזרת חישוק או כוס לעשות עיגול .בכול צורה להניח 



כפית מהמילוי  לסגור להניח את המאפים בתבנית ,למרוח ביצה טרופה ולפזר שומשום ,לאפות כ20-30 

דקות עד שהמאפה מוכן .


@@~~~ ניפגש במתכון הבא ~~@@

~~מהמטבח של לינדוש ~~


בטטות + תפוחי-אדמה בתנור.

~~לאוהבי פחממות קבלו מתכון טעים וקל להכנה~~

                                                                             

מצרכים:

קילו תפ"א 

קילו בטטות .

תיבול :

1/4 כוס שמן זית

זעתר,

כף מלח בישול ,

כף פלפל שחור גרוס ,

כף אבקת מרק ,

כוס מים פושרים.

                                   

אופן ההכנה:

לקלף את התפוחים לפרוס לפרוסות בעובי ס"מ בערך לסדר את התפוחים בתבנית אפיה ,לפזר את המלח מעל ואת הפלפל שחור גרוס ואת הזעתר לא לוותר על הזעתר .לקחת קערית להכניס את השמן זית את המים ואת אבקת המרק לערבב היטב ולפזר מעל התפוחים  לאפות בחום של 180 מעלות (את התבנית לכסות בנייר כסף אחרי 40 דקות להוציא את הנייר ולהמשיך לאפות עוד 10 דקות )


@@@ ~ ניפגש במתכון הבא ~@@@

מהמטבח של לינדוש 

יום שבת, 6 בדצמבר 2014

פשטידת אטריות עם תוספת תירס.

פשטידת אטריות ותירס 




מצרכים :

חבילה של 400 גרם אטריות דקות ,

1קופסא תירס ,

6ביצים,

תיבול פלפל שחור,

אבקת מרק -בצל-פיטריות-

2כפות ששמן,

אופן ההכנה:

לבשל את האטריות  לפי הוראות היצרן,

לסנן במים ,

להכניס את האטריות לקערה גדולה ולהוסיף את יתר המצרכים פרט לביצים ,

את הביצים להקציף אותם לחוד בקערית בעזרת מזלג זה מוסיף נפך לפשטידה.

לשמן תבניות /תבנית בעזרת תרסיס שמן ,

בנתיים לחמם את התנור בחום של 180 מעלות ,

!

.(אני מאוד אוהבת לאפות  בתבניות  אישיות )

אשמח לתגובות ?

ניפגש במתכון הבא

באהבה מהמטבח של לינדוש 

יום שני, 1 בדצמבר 2014

רולדות תמרים ~






















חומרים:
4כוסות קמח +1אבקת אפיה,

חבילה מרגרינה או מחמאה,

1/4כוס שמן,

חצי כוס מיץ תפוזים,
                                                         
חצי כוס קוקוס,

2כפות גרידת לימון או תפוז,

1סוכר וניל,

מילוי :

1קופסא ממרח תמרים,כף קינמון,גרידת תפוז או לימון,חצי כוס סוכר,כוס אגוזים קצוצים,2כפות ממרח שוקולד או ריבה .

אופן ההכנה:

להמיס את המרגרינה להכניס לקערת המיקסר להוסיף את השמן ואת יתר החומרים ,ולבסוף את הקמח לערבב היטב עד 

שמתקבל בצק נעים וגמיש להניח בצד למנוחה.

בנתיים לחמם את התנור לחום של 180 מעלות לרפד את התבנית בנייר אפיה.

לחלק את הבצק ל4 חלקים כל חלק לרדד לרולדה למרוח מהמילוי לגלגל לרולדה להניח בתבנית האפיה ולהכין את יתר 

הרולדות , לחתוך  בעזרת סכין פרוסות עד הסוף לאפות כ-30-40 דקות עד שהרולדות אפויות ומקבלות צבע חום לא שרוף!

אחרי האפיה לשחרר את העוגות לפזר אבקת סוכר .

אני מפזרת אבקת סוכר רק בהגשה כך הם נישמרים בקופסא במקרר.

את המתכון קבלתי מחברה 

ניפגש במתכון הבא 

              ~~ במטבח של לינדוש~~




להזמנות עוגיות לחג