יום שישי, 25 בפברואר 2011

אוזני-המן זברה

אוזני-המן בשני צבעים..
חומרים:
400 גרם חמאה או מחמאה.
כוס סוכר,
2ביצים,
חצי כוס מיץ תפוזים או חלב.
כף תמצית וניל,קליפת לימון,
5כוסות קמח ..
2כפות קקאו .

מילוי:
תמרים עם קינמון ואגוזים קצוצים.
ממרח שוקולד.
ממרח פרג.
ממרח חלבה.

אופן ההכנה :
להכניס לקערת המיקסר את החמאה ואת הסוכר לערבל עד לקבלת עיסה חלקה ,להוסיף את הביצים ולהמשיך לערבל,
להוסיף את יתר החומרים פרט לקקאו  עד לקבלת בצק נעים למגע .לחלק את הבצק לשנים לקחת חלק אחת ולהוציא מהמיקסר.ואת החלק השני להוסיף את הקקאו ולהמשיך לערבל .
לרדד את הבצק הלבן ומעל להניח את הבצק השחור ולהמשיך לרדד ויש לנו שתי שכבות לגלגל לרולדה .
לפרוס את הרולדה לפרוסות דקות וכל פרוסה לרדד עם מערוך למלא במילוי הרצוי וליסגור לאוזן.
לאפות בחום של 170 מעלות עד שהאוזן משתחררת מהתבנית .



       פורים שמח
                               תודה לינדוש

יום ראשון, 20 בפברואר 2011

רולדות תמרים

                                           רולדת תמרים .
הבצק מעולה ,לאוזני-המן,למעמול, לערגליות .
חומרים :
קילו קמח
200 גרם חמאה
כוס שמן
כוס מיץ תפוזים
חצי כוס סוכר
קליפת לימון מלימון שלם
2אבקת אפיה
2סוכר וניל
  מילוי:
קופסא ממרח תמרים ,
100 גרם אגוזים קצוצים
כף קינמון
קליפת לימון

אופן ההכנה:
להכניס לקערת המיקסר את החמאה והסוכר לערבל עד לקבלת עיסה
קרמית ,להוסיף את השמן ואת יתר החומרים ולבסוף ובהדרגה את הקמח ,עד לקבלת בצק נעים למגע ולא דביק,
את המילוי -להכניס לקערה את הממרח התמרים להוסיף את הקינמון
ואת קליפת הלימון ולבסוף את אגוזים הקצוצים גס,לערבב היטב.
לחלק את הבצק ל5 חתיכות כל חתיכה לרדד לעלה למרוח מהמילוי לגלגל לרולדה והכין את כולם .
לחמם תנור בחום של 180 מעלות .לרפד תבנית אפיה בנייר אפיה
להניח את הרולדות בתבנית לסמן עד הסוף  לפרוסות את הרולדות
לאפות כ-20 דקות עד שהם מקבלים צבע חום בהיר .או עד שהרולדות
מוכנות .להוציא מהתנור לחכות שיתקררו מעט ואחרי זה לפרוס את הרולדות .ניתן לפזר אבקת סוכר .
                                                 תודה לינדוש

עוגת גבינה .





תמיד חיפשתי מתכון לעוגת גבינה טעימה
העברתי סדנא ערב נשים בבצק סוכר ובעלת הבית כבדה את כולם בפרוסת עוגה טעימה ,
כמה בנות בקשו את המתכון והיא ישר שלפה ניר קטן מארנקה והתחילה להקריא לנו את המתכון,(שאלתי אותה אם אני יכולה ליכתוב את המתכון בבלוג שלי אמרה לי כמובן בשמחה לינדוש )העברת לנו ערב כייפי ,נהננו ולמדת אותנו ונתת לנו טיפים מעולים !!!
הנה המתכון של העוגה הטעימה :
לבצק הפריך "
100 גרם חמאה,
1ביצה,
חצי כוס סוכר
1שקית סוכר וניל
כוס וחצי קמח תופח.

מילוי הגבינה:
750 גרם גבינה לבנה
2שמנת חמוצה
4ביצים
חצי כוס סוכר
4כפות קורנפלור.

אופן ההכנה לבצק הפריך:
להכניס את כל החומרים ללוש לבצק .לרדד לעיגול בגודל של התבנית להניח את הבצק בתבנית להכניס למקרר.
בנתיים להכין את המילוי :
להכניס למיקסר את כל החומרים לערבב לעיסה חלקה ,להוציא את התבנית מהמקרר .לצקת את העיסה מעל הבצק .
לאפות בחום של 180 מעלות עד שהגבינה מתיצבת ,
להוציא מהתנור ולכסות במגבת .ניתן לצפות בקצפת או להשאיר אותה איך שהיא.

תודה לאתי על המתכון .

                             תודה לינדוש

עוגיות בשני צבעים

 מתכון לעוגיות שני צבעים.
200 גרם חמאה
כוס וחצי סוכר
3ביצים
2שקיות אבקת אפיה
2שקיות סוכר וניל
קליפת לימון או תפוז (אני שמה את שנייהם)
כף קוניאק(לא חובה)
1שקית פודינג וניל
4-5 כוסות קמח

אופן ההכנה:
להכניס לקערת המיקסר את החמאה ואת הסוכר לערבל עד לקבלת עיסה קרמית
להוסיף את יתר החומרים פרט לקמח ,לערבל היטב להוסיף את 4כוסות קמח
ללוש היטב עם הבצק דביק להוסיף את הכוס החמישי ללוש שוב לחלק את הבצק לשניים לקחת חלק להוציא מהמקסר להוסיף לחלק השני 4כפות שוקולית
ללוש היטב ויש לנו שני בצקים בשני צבעים.
לרדד בצק לבן לקרוס צורות להוציא מהמרכז עיגול לישמור אותו בצד
לרדד את הבצק החום לעשות אותו דבר .
את העיגולים הקטנים להוסיף אותם לבן לחום ולחום לבן .
לאפות בחום של 180 מעלות עד שהעוגיות מוכנות כלומר מקבלים צבעים כהה
ומשתחררו מהתבנית.
טעימות בטירוף ....ניתן להכין כל צורה של עוגיה שרוצים .


                                                    תודה לינדוש

יום רביעי, 9 בפברואר 2011

לחם שיבולת שועל ואגוזים.

 קילו קמח .
2כפות שמרים יבשים .
כוס שיבולת שועל.
חצי כוס אגוזים .
כף מלח.
2כפות סוכר.
3כפות שמן זית.
1-2 כוסות מים פושרים.

אופן ההכנה:
-----------
להכניס את הקמח שיבולת שועל ואגוזים ושמרים לקערת המיקסר לערבל להוסיף את הסוכר והשמן וכוס מים ,
לערבל שוב אם צריך להוסיף עוד מים אז מוסיפים את היתר ללוש היטב עד לקבלת בצק נעים למגע .
לכסות במגבת לתפיחה כפולה.
אחרי זה לחמם את התנור לחום של 190 מעלות ...
ללוש שוב את הבצק להוציא את האויר לחלק את הבצק ל-2כדורים לרדד להכין כמו רולדה להניח על תבנית אפיה .
לתת שוב תפיחה ניתן למרוח ביצה ומעל שומשום ...או למרוח מעט שמן זית ולפזר מעט קמח מעל הבצק,
לאפות כ-35 דקות או עד שהלחמים מוכנים.

תודה ובתיאבון
ממני לינדוש.

לחם בצל וזיתים שחורים...


קילו קמח מנופה.
2כפות גדושות שמרים יבשים.
4כפות שמן קנולה.
2כפות סוכר.
1כף מלח.
1-2 כוסות מים פושרים.
2בצלים קצוצים מטוגנים .
חצי כוס זיתים שחורים בלי מגולען.

אופן ההכנה:
------------
להכניס את הקמח לקערת המיקסר להוסיף את השמרים לערבל מעט להוסיף את הסוכר ואת השמן לערבל שוב.
להוסיף את הבצל המטוגן ואת הזיתים .ולבסוף את המלח.להוסיף כוס מים לערבל עד לקבלת בצק נעים ולא דביק
אם צריך להוסיף עוד מים אז מוסיפים בהתאם (הבצק צריך להיות מעט דביק לא לפחד)לכסות במגבת לתת לתפיחה .
להכפיל את נפחו ,אחרי זה ללוש שוב את הבצק בידיים להוציא את האויר לחלק את הבצק לשניים וכל חלק להניח בשולחן העבודה מרוח במעט שמן.לחמם את התנור לחום של 190 מעלות בנתיים להכין את הכיכר הלחם בכל צורה שרוצים.
להניח על תבנית אפיה (אני מפזרת מעט קמח בתבנית )לתת עוד תפיחה למרוח במעט שמן זית לאפות עד לקבלת צבע חום
או עד שנישמע חלול בתחתית הלחם.

מאוד ממליצה בחום להכין בבית לחמים .
בתיאבון ממני לינדוש.

להזמנות עוגיות לחג