יום ראשון, 24 במרץ 2013

שוק טלה בתנור.



מרכיבים:

• 2 שוקי טלה
• שמן זית
• 3 ענפי טימין
• 3 ענפי רוזמרין
• 5 שיני שום חתוכות לפרוסות
• מלח ופלפל
קליפות לימון או תפוז.
פיסטוקים גרוסים .
שקדים גרוסים.

אופן ההכנה:

• מחממים תנור ל-230 מעלות.
• מצפים תבנית בנייר כסף ומשאירים נייר בצדדים כך שישאר מספיק על מנת לכסות את הצלי בשלב מאוחר יותר.
• מניחים את שוקי הטלה על התבנית.
• מפזרים מעל השוקיים מכול הצדדים, שמן זית, מלח ופלפל (בנדיבות).
• מכניסים את התבנית לתנור החם ל- 30 דקות.
• מוציאים את השוקי הטלה מהתנור, מפזרים מעל את השום החתוך, ואת גבעולי הטימין והרוזמרין.
• מכסים את הצלי בנייר הכסף שמסביב לתבנית, ומוסיפים עוד נייר כסף מעל.
• מורידים את התנור לחום של 90 מעלות וצולים שלוש שעות.
• מוציאים את שוקי הטלה מהתנור ומגישים חם.
• בתאבון.

הערות:

עדיף להוסיף את הפיסטוקים ואת השקדים ממש לקראת הסוף.
שוק טלה בצלייה איטית בתנור, עד שהבשר פשוט נופל מהעצם.

כבד קצוץ ...מעדן

כבד קצוץ
הסוד להצלחה: הרבה בצל קצוץ שטוגן באטיות עד להזהבה. כף ברנדי (או קוניאק).


החומרים ל-6 מנות:

1/4 כוס שמן קנולה
3 בצלים בינוניים, קלופים וקצוצים גס
500 גרם כבדי עוף טריים מנוקים מגידים
1 כף ברנדי או קוניאק
3 ביצים קשות
מלח ופלפל שחור גרוס


כבד קצוץ. כף ברנדי עושה את ההבדל

אופן ההכנה:

1. מוציאים את הכבדים מהמקרר כרבע שעה לפני ההכנה. אחרי הצליה להורדת הדם.

2. מחממים מחבת טפלון גדולה על להבה בינונית, מוסיפים שמן קנולה ובצל ומטגנים כרבע שעה תוך כדי בחישה מדי פעם, עד שהבצל זהוב ורך. מוציאים לצלחת.

3. מוסיפים כבדים למחבת (אין צורך לשמן) ומטגנים 3-2 דקות מכל צד, עד שהכבדים מוכנים אך עדיין ורדרדים מבפנים.

4. מוסיפים ברנדי, מלח ופלפל, מערבבים ומסירים מהלהבה. מצננים היטב.

5. מעבירים את הבצל המטוגן, הכבדים והביצים הקשות למעבד מזון ומעבדים בפולסים, עד לקבלת תערובת אחידה אך לא משחתית, או קוצצים בסכין למרקם גס. טועמים ומתקנים תיבול.

6. שומרים בכלי אטום במקרר עד 3 ימים.

מתכון מאתר מאקו 
לינדה

יום שישי, 15 במרץ 2013

עוגיות מכל הסוגים למימונה ולכל אירוע..

 סהרוני שקדים


 סהרוני שקדים
 רוגלך במילוי קוקוס
 רולדות במילוי תמרים וחלבה..
 רולדות במילוי תמרים וחלבה
 ריבועי וניל
 סהרוני שמרים במילוי פרג
ריבועי וניל

ניתן להזמין לכל אירוע וכיס

לינדוש באהבה וחג שמח.

יום ראשון, 10 במרץ 2013

פיצה מכל טוב..


מי אמר פיצה ולא קבל....

המצרכים .

קילו קמח .

2כפות שמרים יבשים ,

כף סוכר

כף מלח

חופן בצל מטוגן .

4כפות שמן זית

1-2 כוסות מים פושרים..

אופן ההכנה:

לנפות את הקמח, להכניס לקערת המיקסר להוסיף את השמרים הסוכר לערבב היטב להוסף את השמן הבצל לערבב להוסיף את המלח ואת המים בהדרגה עד לקבלת בצק נעים למגע...לכסות את הבצק במגבת נקיה לתת לבצק לתפוח ...בנתיים להכין את המילוי לפיזור על הבצק.

רסק עגבניות :

4כפות רסק עגבניות ,

כף אורגנו יבש

כפית כמון

כפית פלפל שחור

כפית חרדל

3כפות שמן זית

כוס מים פושרים.

אופן ההכנה :

להכניס את כל החומרים לקערה לערבב היטב ולהוסיף בהדרגה את המים הרוטב צריך להיות מעט דליל במרכם של טחינה....

300 גרם גבינה צהובה מגוררת  או מוצרלה ...

קופסא של זיתים בלי חרצנים ירקו או שחור.

קופסא תירס

קופסא פיטריות ..

המילוי לפי הטעמים ניתן גם להוסיף טונה...

אופן ההכנה לבצק:

אחרי שהבצק תפח ללוש שוב להוציא את הבועות האויר לחלק את הבצק לכמות שרוצים אני חלקתי ל2כדורים וכל כדור רדדתי למלבן בגודל של התבנית אפיה שלי טיפטפתי מעל הבצק מעט שמן זית..מרחתי את הרוטב העגבניות ומעל את הזיתים ...התירס...הפיטריות....ואחרי זה את הגבינות ...

אופים בחום של 190 מעלות כ15 דקות או עד שתחתית הבצק אפוי....

בתיאבון תכינו מקלוני ירקות והנה לכם ארוחה 

מהמטבח של לינדוש באהבה

יום שבת, 2 במרץ 2013

כרעים בלימון מעדן..


כרעים בלימון מעדן ..

מצרכים:                      

4-כרעים 

6 לימונים יפים נקים וחתוכים לפרוסות.

6-8 בצלים גדולים ופרוסים לפרוסות .

תבלינים :

חצי כוס מים רותחים בתוספת כף אבקת מרק.

2כפות שמן זית.

2כפות תבלין לגריל עוף.

כף פלפל שחור.


אופן ההכנה:

לנקות את הכרעים מהעור (למי שאוהב את העור שישאיר)להניח את הכרעים על תבנית אפיה

להוסיף לחצי כוס מים רותחים עם אבקת מרק את יתר התיבול לערבב היטב לצקת על התבנית מעל הכרעים לעשות עיסוי קל לכסות בנייר כסף ולהכניס למקרר כשעה עד יום למחרת.

אופים בחום של 180 מעלות ...שהכרעים היו מכוסים בנייר כסף אחרי 3/4 שעה לבדוק את העוף ואם זה מוכן בערך ויש נוזלים להוציא את הנייר ולתת עוד כרבע שעה של אפיה .

ניתן להגיש בתוספת אורז לבן או כל תוספת שאתם אוהבים.

 

 

תכינו וספרו איך היה אשמח לישמוע תגובות .

שבוע טוב 

מהמטבח של לינדוש באהבה

להזמנות עוגיות לחג