יום ראשון, 22 בפברואר 2015

עוגה במילוי שוקולד

             ~~~כך נולדה העוגה ~~



בזכות של גביעי השמנת החמוצה שהיו לי במקרר,

מצרכים :

200 גרם חמאה ,

חצי כוס סוכר ,

2וחצי כוסות קמח תופח או רגיל +שקית אבקת אפיה,

קליפת תפוז או לימון ,

2חלמונים,

1שמנת חמוצה, 

חצי כוס שקדים טחונים .

אופן ההכנה:

להכניס את החמאה ואת הסוכר לקערת המיקסר ולהקציף,

להוסיף בהדרגה את החלמונים ולהמשיך להקציף,

להוסיף את יתר החומרים לערבל במקסר לקבלת בצק נעים וגמיש לא דביק ולא קשה !

 להניח בצד לקחת תבנית אפיה בגודל 27/33 לשמן מעט את התבנית לקחת 2/3 מהבצק לרדד לעלה ולהניח על 

התבנית למרוח ממרח שוקולד וחלבה מגוררת (לא חובה) פשוט משדרג את הטעם ומעשיר את המאפה!

לקחת את ה1/3 הנותר של הבצק להוסיף חצי כוס קמח עם כפית קינמון לערבב היטב בידיים לקבלת פירורים לפזר,

מעל המילוי לאפות בחום של 180 מעלות כ-20--30 דקות עד שהמאפה משתחרר מסביב לדפנות התבנית .

בהצלחה אשמח לשמוע איך יצא לכם !!

**ניפגש במתכון הבא בע"ה **.

אני הכפלתי את הכמות והכנתי גם במילוי תמרים ואגוזים 

~~באהבה מהמטבח של לינדוש.~~


יום רביעי, 18 בפברואר 2015

קינוח

~~*קינוח אישי *~~


 הפעם החלטתי לפנק את יקירי בקינוח קל וטעים אחרי ארוחה חגיגית !


מצרכים ל10 מנות :


2שמנת מתוקה / חלבי  , 1 אינסטנט פודינג וניל,

500 גרם גבינה 5% ,

קליפת לימון או תפוז ,כוס חלב,

אופן ההכנה:

להקציף את השמנת המתוקה עם הגבינה ,להוסיף את 

החלב ואת הפודינג ולהמשיך להקציף ,

                                                    להוסיף את 

קליפת הלימון המרקם צריך להיות קצת מוצק בכדי שנוכל לזלף בגביעים אישים ,

להכניס למקרר ,לקחת 200 גרם שוקולד מריר להכניס למיקרו לכמה שניות כל פעם כמה פולסים ,

אחרי שהשוקולד נמס להוסיף 2כפות שמן לערבב היטב לזלף מעל הקינוח בצורת זיגזג או לעשות צורות על נייר 

אפיה לתת להתקרר ולהניח על הקינוח .

                 ~~~אם הכנתם אשמח לשמוע איך יצא לכם ~~

ניפגש במתכון הבא, 

מהמטבח של לינדוש באהבה



יום שני, 9 בפברואר 2015

סהרוני שמרים במילוי שוקולד וחלבה.

~~מכבדת אותכם במתכון מאפה בצק שמרים  במילוי שוקולד וחלבה~~~

חומרים לבצק:

קילו קמח ,

2כפות גדושות שמרים יבשים,

4ביצים,

6כפות שמן,

6כפות סוכר,

קליפת לימון +קליפת תפוז,

200 גרם חמאה או מחמאה,

1-2 כוסות מים פושרים או חלב.

מילוי:

ממרח שוקולד נוטלה,

100 גרם חלבה מגוררת ,

כף קינמון ,

אופן ההכנה לבצק:

להכניס את הקמח לקערת המיקסר להוסיף את השמרים ואת הסוכר לערבל היטב להוסיף את הביצים ואת קליפת הלימון ואת התפוז (לא לוותר זה מוסיף ומשדרג את הבצק)

להמשיך לערבל להוסיף את החמאה רכה וכוס מים ולהמשיך לערבל הבצק צריך להיות נעים למגע 

לא קשה ולא דביק ואם צריך להוסיף מים או קמח בכדי לקבל בצק נוח לעבודה, לכסות את הבצק

 לתפיחה כפולה אחרי התפיחה להוציא את הבצק לשטח עבודה ללוש היטב לחלק ל-4 וכל חלק לחלק 

בין 4-6 חתיכות , להמשיך כך ליתר הבצק בסה"כ אנחנו מקבלים בין 24חתיכות ,מרדדים כל חתיכה

 לעיגול מורחים בחצי של העיגול את השוקולד ומפזרים את החלבה וקורט קינמון 

.(טייפ אני לוקחת את החלבה מוסיפה את הקינמון מערבב היטב )

בחצי השני של העיגול אני חותכת פסים מגלגלת מהצד של המילוי לכיון של הפסים מסדרת את כל 

הסהרונים כך מניחה אותם בתבנית אפיה לתפיחה שניה אחרי התפיחה מורחת בביצה ,אופה בחום 

של 180 מעלות המאפה מקבל צבע חום יפה .אם רוצים ברק למאפה ניתן למרוח אחרי האפיה סירופ !!!

כוס סוכר וכוס מים מרתיחים היטב עד שהסוכר נמס.

~~~תודה שבקרתם אותי ~~~

ניפגש במתכון הבא.

~~~~****~~~מהמטבח של לינדוש ~~~****~~~



 

יום שני, 2 בפברואר 2015

קציצות

~~~ קציצות בשר ברוטב~~~


קציצות בשר ברוטב 
















מצרכים :

חצי קילו בשר בקר טחון,

חצי קילו בשר הודו טחון ,

2תפ"א .

2גזר,

2בצלים.

חבילה פיטרוזילה ,

3כפות שמן זית,

3כפות סולת,

2ביצים,

כפית מלח, כפית פלפל שחור,כפית כמון,חצי כפית קינמון,קורט אגוז מוסקט ,

אופן ההכנה:

להכניס את הבשרים לקערה להוסיף את התיבול ,לקצץ את הבצלים לטגן אותם מעט להוסיף אותם

 לבשר,לקצץ דק דק את הפטרוזיליה ולהוסיף גם אותם ,את הירקות לגרר בפומפייה גסה להכניס את

 יתר החומרים ללוש היטב את כל העיסה ,להכניס למקרר למנוחה כשעה בערך בינתיים להכין מחבת 

עם שמן לא עמוק ,לקחת מהעיסה בעזרת כף לגלגל לכדור ולשטח מעט לטגן את כל הכדורים אחרי

 הטיגון להכין רוטב בסיר גדול לקחת 4כפות רסק עגבניות, כף פפריקה מתוקה ,2כפות סוכר,

 לערבב היטב להוסיף 4כוסות מים להרתיח (ניתן להוסיף רוטב צי לי' קטשופ )

מעשיר את הרוטב , להכניס את הכדורים לסיר לבשל כ20 דקות ולסגור את האש .

אפשר לאכול את הקציצות בלי הרוטב עם טחינה וסלט ירקות .

      ~~~ניפגש במתכון הבא ~~~

**באהבה מהמטבח של לינדוש **




להזמנות עוגיות לחג