יום רביעי, 30 במרץ 2011

לחם שום בשמן זית

לחם שום בשמן זית
חומרים:
קילו קמח.
2כפות שמרים יבשים או 50 גרם שמרים טרים.
כף סוכר.
כף מלח.
3כפות שמן זית.
כף שום כתוש .
1-2 כוסות מים פושרים.

אופן ההכנה:
להכניס את הקמח לקערת המיקסר להוסיף את השמרים לערבל היטב
להוסיף את הסוכר ואת השמן ואת השום לערבל להוסיף את המלח ואת המים בהדרגה עד לקבלת בצק נעים ורך .
לכסות את הבצק עד להתפחה כפולה אחרי זה ללוש שוב פעם להוציא
את האויר מהבצק זה כלל חשוב מאוד בבצק שמרים ביחוד ללחמים.
לתת שוב לתפוח .
בנתיים לחמם את התנור לחום של 200 מעלות .
אחרי שהבצק תפח שנית לחלק ל-8 כדורים וכל כדור לרדד לעיגול לקחת צלוחית להוסיף שמן זית ואת הזעתר לערבב למרוח על הבצק לאפות 

כ-20 דקות עד שהבצק מוכן .
 

שוארמה מחזה עוף

לקראת השבת הכנתי פסטרמה מחזה עוף.


מצרכים:
קילו חזה עוף שלם.
כף פפריקה מעושנת.
כף חרדל.
כף גריל עוף .
כוס מיץ תפוזים או יין אדום.
רבע כוס שמן זית.

אופן ההכנה:
לנקות את החזה העוף מגידים ושום לישטוף לטפטף כמה טיפות מיץ
לימון ולהניח בצד.
להכניס את כל התבלינים לקערה לערבב היטב להכניס את החזה העוף
לקערה לערבב ולהכניס למקרר לכמה שעות או עד ליום המחרת.
לחממם את התנור לחום של 200 מעלות .
להכניס את החזה העוף לקערה עם כל הנוזל לכסות בנייר אפיה או בנייר
כסף לאפות כשעה בערך או עד שהחזה העוף מוכן ,
כמה דקות לפני שמוציאים מהתנור להוציא את הכיסוי ולתת עוד כמה דקות של אפיה .
אחרי האפיה לחכות שיתקרר מעט ואז לפרוס לפרוסות .
ניתן להגיש בתוספת כל קוביות תפ"א אפויים או אורז לבן.

       תודה וסופ"ש נעים וטעים לינדוש.

יום רביעי, 16 במרץ 2011

סלט חצילים פיקנטי

אצלנו בבית אוהבים חצילים בכל צורה וטעמים אז הנה מגישה לכם סלט חצילים
מבושל פיקנטי .
חומרים:
4חצילים מבריקים וקלים.
4בצלים פרוסים לפרוסות.
4גמבות פרוסות לרצועות.
5שיני שום פרוסים.
כף שמן.
תבלינים,,, כף פפריקה מתוקה,כף פלפל שחור,כף מלח,רבע כוס חומץ טבעי.

אופן ההכנה:
חותכים לקוביות את החצילים מפזרים מעט מלח גס להורדת המרירות.
בנתים להכניס לסיר את הבצל החצילים (ששטופים מהמלח ) להוסיף את יתר הירקות ואת התבלינים לכסות את הסיר ומידי פעם לנער לא לערבב.
מוסיפים כחצי כוס מים ונותנים לתבשיל להתבשל אחרי שעה בודקים אם הירקות
התבשלו .ואם כן להוריד מהאש להוסיף רבע כוס חומץ.
והנה יש לנו סלט טעים ופיקנטי .ניתן להוסיף קוביות פלפל חריף לצלחת לאוהבי חריף.

  תודה לינדוש

עוף ממולא .

עוף ממולא באורז
חומרים :
עוף שלם נקי (קילו וחצי)

  2-בצלים קצוצים
 3-4  שיני שום פרוסים
 חצי כוס אורז
תבליניםכפית .פלפל שחורכפית.כורכום.כפיתמלח.

אופן ההכנה:
מטגנים את הבצל ומוסיפים את השום ואת האורז מוסיפים את התבלינים מערבבים היטב.
מורידים מהאש להתקרר.

לוקחים את העוף ומניחים בתבנית אפיה ממלאים את העוף במילוי ואם נישאר מילוי מכניסים בין העור .
סוגרים בקיסם את הטוסיק של העוף מעל העוף מורחים פפריקה מתוקה(לקבלת צבע וקריספי)מכסים בניר כסף !!
אופים בחום של 180 מעלות כשעתים או עד שהעוף מוכן.

בתיאבון ותודה מלינדוש.

יום ראשון, 6 במרץ 2011

קרמוגיות חלבה,

            חומרים:
100 גרם חמאה רכה,
1/2 כוס סוכר,
1/2 כוס סוכר חום,
1/4 כוס קקאו,
1אבקת אפיה.
1/4 כפית מלח,
1ביצה,
כוס וחצי קמח,
קליפת תפוז שלם,
קליפת לימון שלם,
200 גרם חלבה מגררת .

מילוי:
כוס חלבה ,

אופן ההכנה:
להכניס לקערת המיקסר את החמאה ואת שני סוגי הסוכר לערבל היטב להוסיף
את הביצה ואת החלבה ואת יתר החומרים ללוש היטב עד לקבלת בצק אחיד
ואם צריך להוסיף עוד קמח אז תוסיפו לפי הצורך (כחצי כוס בערך)
לחמם תנור בחום של 180 מעלות .
לרדד את הבצק על משטח מקומח להכין בעזרת חישוק או כוס עיגולים למלא בחלבה לסגור לסהרון להניח על התבנית מרופדת בנייר .
לאפות כ10-8 דקות (הבדיקה הכי טובה היא לינעוץ את הצבע ואם נישאר שקע סימן שזה מוכן)

בהצלחה וחג שמח .

יום רביעי, 2 במרץ 2011

לינדוש קייטרינג: מתכון קוביות חזה עוף ואפונה.

לינדוש קייטרינג: מתכון קוביות חזה עוף ואפונה.: "מתכון לקוביות חזה עוף ואפונה ירוקה. חומרים: 3יחידות של חזה עוף שלם. 4שיני שום. רבע כוס שמן רגיל. חבילה של אפונה קפואה . תבלינים .פל..."

מתכון קוביות חזה עוף ואפונה.

מתכון לקוביות חזה עוף ואפונה ירוקה.




חומרים:

3יחידות של חזה עוף שלם.

4שיני שום.

רבע כוס שמן רגיל.

חבילה של אפונה קפואה .

תבלינים .פלפל שחור.פפריקה מתוקה או תבלין לגריל עוף.



אופן ההכנה:

לחתוך את החזה לקוביות גדולות .לקחת קערה להוסיף תבלינים אני שמתי כף מכל תבלין לערבב היטב ולהניח בצד .

בנתיים לקלף את שיני השום ולחתוך אותם לפרוסות עבות .לקחת סיר להכניס את השמן לחמם מעט להוסיף את השיני שום לתת טיגון ממש עדין ולהוציא מהסיר ,

לקחת את הקוביות של החזה ולטגן אותם מכל הצדדים ולהמשיך כך את כל הקוביות אחרי זה להוסיף את האפונה הקפואה להוסיף את שיני השום .להוסיף מים רתוחים

עד לגובה של האפונה (עד כיסוי התבשיל)לבשל על אש קטנה כ3/4 שעה או ע שאפונה מבושלת .




    תודה לינדוש

להזמנות עוגיות לחג